"Baanbeck" - madingas laosiečių ir tailandiečių bistro ir vyno baras, esantis netoli Senos krantinių

Paryžius gali būti tikras Prancūzijos simbolis, tačiau sostinė taip pat gali pasigirti tuo, kad vos už kelių minučių kelio metro galime aplankyti visą pasaulį. Reikia pasakyti, kad Šviesos miestas yra labai kosmopolitiškas, todėl kultūros iš keturių pasaulio kampelių susilieja nuostabioje dalijimosi dvasioje. Taigi maisto mėgėjams kiekvienas valgis gali tapti proga keliauti ir atrasti kitų šalių skonius. Šį kartą šiame geriausiame Paryžiaus restorane leisimės į kulinarinę kelionę po Pietryčių Aziją.

Netoli Bassin de l'Arsenal ir Senos krantinių, tarp Austerlitz ir Bastilijos, įsikūręs " Baanbeck" - tai naujos kartos bistro, kuriame vyrauja ryški ir madinga atmosfera. Čia tvyro raminanti atmosfera ir jaučiatės tarsi tarp draugų. Neperkrautas dekoras - tai odė gamtai tiek naudojamomis medžiagomis, tiek spalvotais potėpiais. Keletas subtiliai išsibarsčiusių elementų gadina egzotišką Baanbeko meniu.

Šis restoranas yra Dokvary House centre, kuriame taip pat įsikūrusi koncepcijos įkūrėjo Varasy dizaino studija. Čia Paryžiaus braserijos kodai dera su Laoso ir Tailando gastronomijos kodais, kuriems vadovauja šefas Panu Nualka. Jis siūlo mums šiuolaikišką požiūrį į simboliškiausius šalių, kuriųkulinarijos ambasadoriais jis yra, patiekalus. Geriausia dalis? Restoranas įsiklauso į savo svečius, o meniu tobulinamas atsižvelgiant į jų atsiliepimus ir pageidavimus.

Mūsų kulinarinė kelionė prasideda nuo kelių skanių patiekalų, kuriais galėsite pasidalyti (arba ne!). Rekomenduojame kukurūzų paplotėlius su raudonuoju kariu(Tod Mon Khao Phod): gausūs, aštrūs kąsneliai su saldžiu padažu.

Jei vengiate kepto maisto, nepraleiskite " Yam Salmon"- marinuotos lašišos, kurios kokybė ir šviežumas neabejotini: žuvies mėsa tiesiog tirpsta burnoje, o karamelizuotas sojų padažas suteikia malonų skonį. Likusį patiekalo laiką sunku neatsigauti jūros kojų.

• Taip pat skaitykite
• 2024 m. lapkričio 18-24 d. savaitės Paryžiuje patarimas: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti 2024 m. lapkritį Paryžiuje ir Ile-de-France regione? Mūsų patarimai ir idėjos, kaip išvykti
• Kur valgyti Paryžiuje? Geriausi adresai, atradimai ir mėgstamiausi patiekalai pagal rajonus

Pad Thaï gerbėjai, būkite pasiruošę būti pakerėti. " Baanbeck" juos patiekiame žaismingai. Gražus pintas dangtis atveria erdvią lėkštę, kurioje įvairūs Pad Thaï sudėtiniai elementai išdėstyti atskirai, kad prieš viską sumaišydami galėtumėte patys juos pamatuoti. Viskas vėlgi šviežia, iki pat nuostabių krevečių, kurias paėmėme kaip priedą (taip pat galima užsisakyti su laisvai auginama vištiena).

Dar vienas nepamirštamas meniu patiekalas - kepto karališkojo bretlingio filė, patiekiama su daržovėmis tempuroje.

Ant stulbinančio raudonojo kario padažo (mes net paprašysime papildomo, kad galėtume apipilti ryžių dubenėlį, kuris patiekiamas kartu su šiuo patiekalu), po šiuo traškiu sluoksniu slepiasi kontroliuojamas kepimo procesas, kurio metu išsaugomas natūralus žuvies skonis.

Jei mėgstate vyną, čia rasite puikų vyno sąrašą, kurio butelius atrinko pats Vasarys. Mūsų patiekalui jis rekomendavo cuvée sous la Tonnelle iš Domaine de la bergerie, kurio egzotiškų vaisių natos puikiai derėjo su įvairiais mūsų atrastais receptais.

Šiuos lengvus pietus užbaigiame netikėtu Pandan tiramisu. Šis Pietryčių Azijos virtuvėje plačiai naudojamas augalas pasižymi subtiliu skoniu, kuris kartais prarandamas, kai pritaikomas konditerijos receptams. Tačiau šis iššūkis buvo puikiai įveiktas: Pandano skonio biskvitą pagardina jazminų kremas, o ananasų gabalėliai suteikia pikantiško pikantiškumo. Tai buvo kaip tik tas baigiamasis akcentas, kurio mums reikėjo!

Tačiau nenusivilkite:"Baanbeck" patirtis tęsiasi ir jūsų namuose. Neabejotinai pastebėjote spalvingus produktus restorano lentynose... Tai koncepcinės parduotuvės skyrius, kuriame rasite Vasario atrinktus Tailando prekių ženklus, taip pat jo įmonės "Dokvary" gaminius, įskaitant svaiginančiai kvepiančių žvakių asortimentą.