Geras vynas, geras maistas ir geri draugai - toks yra " Eunoé", šio draugiško Paryžiaus 11-ojo rajono vienkiemio gyvenimas. Šioje linksmoje vietoje jus greitai užplūs entuziastingas savininko Felikso ir jo besišypsančios komandos priėmimas.
Pravėrę šio nuotaikingo restorano duris, pamatysite madingą, blaivią ir šiltą aplinką, kurioje vyrauja rudos spalvos atspalviai, tarsi atiduodantys duoklę žemei ir gamtai, ir išradingą išplanavimą, leidžiantį "Eunoé" sutalpinti 40 lankytojų. Čia viskas pasakoja savo istoriją, o netikėtų anekdotų netrūksta! Pavyzdžiui, gražūs mediniai stalai pagaminti iš šimtamečių lentų, paimtų iš senų geležinkelio vagonų.
O kaip dėl virtuvės? Čia galite paragauti bistronominių patiekalų su japonišku akcentu pagal šefo Ryuji Sato sukurtus receptus. R. Sato anksčiau yra dirbęs dviejuose "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotuose restoranuose: " Nomicos" ir " Violon d'Ingres". Šiandien " Eunoé" jis dalijasi savo kūryba, gamindamas patiekalus, kuriais ne tik skanu, bet ir gražu grožėtis.
Meniu keičiasi kiekvieną dieną, ypač atsižvelgiant į sezoninius produktus. Restoranas tiesiogiai bendradarbiauja su maždaug keturiasdešimčia smulkiųjų gamintojų, o turtingas įvairių ingredientų skonis nekelia abejonių. Pridėkite išradingą virtuvės šefo Ryuji Sato pasiūlymą ir stebėtinai prieinamas kainas, ir turėsite slaptą receptą, dėl kurio ši vieta yra tikrai mėgstama!
Pietumsužkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas kainuoja 21 eurą, o visas meniu - 26 eurus. Vakare kainos yra didesnės, nes patiekalai gaminami dar sudėtingesnėje ir techniškesnėje virtuvėje, įskaitant patiekalus, paruoštus naudojant japoniškas kepsnines.
Apsilankymo metu galėjome pasimėgauti ypatingupietų patiekalu. Šiandienos meniu buvo užkandis iš apvalių baklažanų su degintomis skumbrėmis, piperade ir degintų baklažanų prieskoniais bei migdolų dribsniais. Tai buvo skanus ir nuostabus patiekalas, gražiai pristatytas, o jo skonis atitiko pažadą. Saulės spinduliais spindintys baklažanai buvo tirpstančios burnoje tekstūros ir saldžių natų, kurias mes mėgstame. Baklažanų saldumas puikiai derėjo prie skumbrės, sukurdamas nuostabią skonių harmoniją.
Pagrindiniam patiekalui norėjome išlaikyti jūros kojas, todėl mus įtikino jūros lydeka su žirnelių humusu ir pasiflorų užpilu. Žuvis buvo iškepta tobulai, jos minkštimas lengvai pasidavė mūsų šakutei. Tačiau patiekalo žvaigždė buvo garsusis vinegretas, kuriame karamelizuotos natos suteikė regresyvumo ir sujungė žirnių humuso saldumą su joduotais jūros bretlingio akcentais.
Desertui siūlome lengvesnį desertą - aštrią melionų sriubą, paskanintą lengvai pasaldintu naminiu šantilio kremu ir traškia traškia beržine plutele, bei baltą persiką su kreminiu ožkos sūriu ir persikų užpilu. Du kūriniai, kuriuose paisoma natūralaus vaisių skonio ir kurie tinka net tiems, kurie neturi ypatingo potraukio saldumynams. Apskritai, dėl subalansuotų patiekalų mes palikome stalą puikiai pasisotinę už puikų kainos ir kokybės santykį. Dabar esame pasirengę vėl užkariauti Paryžių!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. liepos 19 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Prieiga
Metro Voltaire (9 linija) arba Saint-Ambroise (9 linija)
Oficiali svetainė
www.eunoe-restaurant.com
