Monmartras, pasižymintis vaizdingu žavesiu, yra viena iš tų Paryžiaus vietų, kuriose išliko praeities žavesys ir tapo sostinės mados šurmulio dalimi. Šiame mikrokosme rajono grynuoliai seka vienas paskui kitą ir nėra panašūs. Štai vienas iš mūsų mėgstamiausių restoranų, įsikūręs garsiojo Butte papėdėje.
Taip "Petite Fleur" panardina mus į savo šiltą kokoną dėl miškingos aplinkos, primenančios tipišką Paryžiaus bistro, su laikmetį atitinkančiu industriniu ir gėlių akcentu. Senovinis, bet ne kičinis, šis adresas panardina mus į draugišką atmosferą dėl besišypsančios komandos, dirbančios atviroje virtuvėje su užkrečiančia gera nuotaika.
Jūs esate šefo Normano, kilusio iš JAV Džordžijos valstijos, tvirtovėje. Ištikimas savo ištakoms, jis siūlo mums ugningą bistro stiliaus virtuvę, kurios meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą teks sumokėti 37 eurus, o už pilną užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu - 42 eurus. Rūkytų patiekalų mėgėjams siūloma 50 skonio niuansų, paruoštų ant garsiosios japoniškos kepsninės" Big Green Egg".
Apsilankymo metu galėjome paragauti "Petite Fleur" stiliaus"Oeuf Parfait"su kreminiu šviesių morkų padažu, grikių traškučiais ir gurmaniškais gaidžiais - užkandžiu tarp sausumos ir jūros. Mums taip pat patiko burnoje tirpstančios Aubrac jautienos tataki juostelės ir aštrių natų mangoldų chimichurri.
Galiausiai, jei norite ko nors gaivesnio ir lengvesnio, " Soisson" pupelės su rūkyta rikota, Meyerso citrina ir pesto yra puiki įžanga į "Petite Fleur" gastronomiją. Jei esate enofilas, Togni, Normano partneris, atsakingas už restoraną, jums patars taip pat aistringai.
Tada laikas imtis indų plovimo darbų. Kiekvienas patiekalas - tai paguodžianti ir rafinuota barbekiu koncepcijos interpretacija. Negalime atsispirti savo mėgstamiausiam patiekalui - anties krūtinėlei. Patiekiama rožine spalva, žinoma, produkto kokybė kalba pati už save - sodrų skonį sustiprina dūmo natos, kurios dera su natūraliu šios mėsos skoniu. Be to, restoranas patiekia ją su tris kartus virtais kaimiško skonio traškučiais, mėsos jus ir čatniu, kuris suteikia mums taip mėgstamą saldų ir pikantišką prieskonį.
Ir kas sakė, kad kepsniai skirti tik mėsos mėgėjams? Tikrai ne "Petite Fleur". Kepant ant atviros ugnies galima pagardinti ir vegetariškus patiekalus, kaip rodo šis kepsninėje keptas moliūgas. Viduje rasite vegetarišką aitriąją papriką su tirpstančiomis juodosiomis pupelėmis, Isigny grietinėle, kalendra, tortilijų traškučiais ir haskadais, todėl šis patiekalas ne tik skanus, bet ir smagus. Tai receptas, atspindintis šefo kūrybinę dvasią ir aistrą, kuri skatina jį dirbti virtuvėje.
Ši vakarienė baigiasi taip pat, kaip ir prasidėjo, t. y. lengvabūdiškai. Dalijamės dekonstruotu citrininiu pyragu, kuris atrodo tarsi nutapytas lėkštėje, su aštriu imbiero ir cinamono kariu, atspindinčiu šventinį sezoną, ir cukruotais kumkvatais. Apskritai tai šiek tiek saldi, regresyvi kompozicija.
Taip restoranas "Petite Fleur" pelnė mūsų palankumą: tai šilta vieta su gera atmosfera ir degustavimo patirtimi, kuri atspindi mūsų emocijas su išdykusiu akcentu, laužančiu kepsnių kepimo klišes. Taigi štai adresas, kurį verta įsidėmėti 18-ajame Paryžiaus rajone !
Vieta
Petite Fleur
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Prieiga
Place de Clichy metro (2 ir 13 linijos)
Oficiali svetainė
www.instagram.com
