Tai diskretiškas atidarymas, tačiau apie jį greičiausiai bus kalbama labai greitai. (Geros) picos gerbėjai prisimins: 2022 m. pabaigoje vietoje " Rigmarole", kadaise "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto restorano, kuriam vadovavo Robertas Compagnon ir Jessica Yang, kurį laiką duris atvėrė pop-up picerija. Projekto iniciatorius buvo amerikietis kepėjas Danas Pearsonas, kuris taip pat yra dirbęs " Ten Belles" ir aistringai puoselėja natūralaus raugo kepimą.
Restoranas, kuris veikė pernelyg trumpai ir dėl kurio greitai gailėjosi tiek vietiniai gyventojai, tiek lankytojai... Tačiau pastaraisiais mėnesiais paryžiečių skonio receptoriai vėl dilgčioja: Danas Pearsonas grįžo prie picų (o ne servetėlių) sukimo, šį kartą nuolatiniame restorane, vis dar esančiame Ménilmontant rajone: Oobatz.
Tikras duonos ir picų tešlos estetas, virtuvės šefas-kepėjas siūlo picas iš plonos tešlos, kuri kyla 36 valandas ir yra velniškai traški. A la carte meniu yra tik 6 picų receptai, kurių kaina svyruoja nuo 16 iki 24 eurų ir keičiasi priklausomai nuo metų laikų.
Paprasčiausiai pica polpette, cacciocavallo, pomidorų padažas, svogūnai (24 €) ir carte blanche pica (šefo nuožiūra, tą dieną, kai atėjome, pica su sparnuotaisiais špinatais; 16 €) tiesiog užkariavo mūsų širdis. Nors Niujorko stiliaus picos(plonos, kartais su gabalėliu) Paryžiuje kaip niekada madingos, geriausios sostinėje yra " Oobatz". Tačiau turėsite būti dalijimosi tipo: čia jos patiekiamos visam stalui, viena po kitos, todėl būkite pasiruošę vienas kitam alkūnėmis!
Desertų meniu taip pat išdykęs: šokoladiniai pyragėliai (13 eurų) su Ugandos vaniliniais ledais, nektarinų trupiniai su sūrio torto ledais (14 eurų) ir bananiniai ledai (6 eurai). Tačiau mums saldžiųjų natų nebuvo, dviejų picų pakako su kaupu.
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šiuos mažus stebuklus reikia užsidirbti! Restoranas nurodo, kad vietas reikia rezervuoti prieš 2 savaites , tačiau nepanikuokite: restoranas yra didelis, o vietos prie stovinčio stalo ir bendro stalo yra ir be rezervacijos.
Kaip dėl picos šį vakarą? Galite tikėtis, kad Danas Pearsonas parodys, kaip gerai praleisti laiką amerikiečių apsuptyje - o jie žino, apie ką kalba!
