Naujaisiais metais virtuvės šefas Julienas Dumas Paryžiaus priemiestyje atidarė savo pirmąjį restoraną kaip šefas. Dirbęs " Lucas Carton" ir " Saint-James" restoranuose, dabar keturiasdešimtmetis virtuvės šefas tęsia savo asmeninį įsipareigojimą rūpintis aplinka ir tuo, ką gali pasiūlyti mūsų planeta, restorane " La Garenne Colombes".
Kitų metų vasarį apsilankykite " Maison Lagure", dizaino bistro, kurio specializacija - jūros gėrybės, ir sužinokite, dėl ko kyla toks triukšmas. Iš Bretanės kilusiam Julienui Dumas, kuris nori pagerbti "turtingą, bet nykstančią ekosistemą, savo rafinuotais ir techniškais patiekalais, pagamintais bekompromisiniu būdu".
Bendradarbiaudamas su Salwa Abi Ghanem, šefas taip pat pasikvietė į pagalbą jaunąjį virtuvės šefą Lucasą Boisseau, kuris visą savo karjerą dirbo kartu su juo. Architektūra ir apdaila buvo patikėta studijai "Studio Ambiant".
"Lagūra - tai kopų augalas, kuris neleidžia pakrantei mažėti. Šie metai taip pat bus didžioji istorija, pirmasis akmuo projektų, kuriuos norėčiau įgyvendinti per ateinančius mėnesius ir vėliau, serijoje. (...) Kasdien virtuvei vadovaus žmogus, kurį stebėjau augant: Lucas Boisseau. Būsiu ten, kad toliau jį palaikyčiau ir kartu su juo kurčiau meniu", - savo socialiniuose tinkluose aiškino virtuvės šefas.
Jis tęsia: "Maison Lagure" bus miestelis, kuriame bus gaminami patiekalai, orientuoti į produktą, dėka visų mano mylimų gamintojų ir jų atsidavimo, kuris yra toks pat stiprus kaip ir mano paties. Vyno korta bus aukščiausios kokybės, bet už priimtiną kainą. Šį darbą atlieka mano draugas ir partneris (pagal profesiją someljė) Samuel Ingelaere. Taigi išgirskime! Daugiau jokių abejonių, šį kartą viskas prasideda! Sekite naujienas, nes tai tik 2025 m. pranešimų pradžia".
Vieta
Maison Lagure
78 Boulevard de la République
92250 Garenne Colombes (La)
