Matthieu Carlin kalėdiniai rąstai ir šventiniai skanėstai "Hôtel de Crillon

Šventinis sezonas jau prasidėjo. Paryžius spindi šviesomis, žavėdamas tiek jaunus, tiek senus šiuo žavingu laikotarpiu, kuris yra draugiškumo, meilės ir dalijimosi sinonimas. Šventinis laikotarpis - tai Kalėdos, o Kalėdos - tai skanus maistas! Ant mūsų šventinių stalų yra viena nepakartojama žvaigždė, kuri užbaigia šias saldžias akimirkas, praleistas su mylimais žmonėmis, ir ji yra tarsi paskutinė puokštė: "Yule log".

Jei esate vienas iš tų žmonių, kurie šia proga nori paminėti Kalėdas ir suteikti aplinkiniams išskirtinę degustavimo patirtį, siūlome jums kūrinį, kuris gali užkariauti jūsų artimųjų skonio receptorius ir padėti šias Kalėdas paversti dar stebuklingesnėmis ir nepamirštamomis.Hôtel de Crillon, legendiniuose Paryžiaus rūmuose, esančiuose Konkordo aikštėje, galite atrasti visą kolekciją reginių, kurie galėtų atsidurti ant jūsų šventinių stalų. Šiais metais rūmų vyriausiasis konditerijos šefas Matthieu Carlinas pristato ne vieną, o net tris "Yule logs" ir daugybę šventinio laikotarpio dvasią įkūnijančių kūrinių, kuriuos galima rasti "Hôtel de Crillon" "Butterfly" cukrainėje.

Drugelis: Matthieu Carlin cukrainė "Hôtel de Crillon" viešbutyje su 15 eurų kainuojančiu užkandžių meniu
Kviečiame visus saldumynų mėgėjus! Paryžiuje "Hôtel de Crillon" vyriausiasis konditeris Matthieu Carlinas nuo 2023 m. balandžio 4 d. legendinių rūmų širdyje pristato savo konditeriją. Tai gurmaniška, nebrangi vieta, kurioje galite mėgautis šefo kūriniais vietoje arba išsinešti. Sveiki atvykę į "Butterfly Pâtisserie". [Skaityti daugiau]

Matthieu Carlin dovana mums nuo Kalėdų iki Kalėdų - receptai, kurie suvienija amžių ir kartas, padėdami susitelkti į tai, kas svarbiausia: meilę ir dalijimąsi. Mes matome save, pasakojančius švelnių metų prisiminimus ir kuriančius dar gražesnius.

Šiais metais Matthieu Carlin siūlo tris rafinuotus rąstus- šokolado, vanilės ir egzotinių vaisių - kurie žymi grįžimą prie šaknų. Savo forma jie artimesni tradiciniams konditerijos gaminiams, tačiau vis dar išlaiko eleganciją, būdingą virtuvės šefui. Kaina yra prieinamesnė nei ankstesniais metais: 80 eurų už 8 (ar net 10) asmenų patiekalą, palyginti su 118 eurų praėjusiais metais. Šis bandymas ne išimtis ir dėl kruopštaus receptų išbaigtumo: kiekviename iš šių kūrinių puikiai išlaikoma subtilumo ir lengvumo pusiausvyra, o tai labai svarbu, turint omenyje, kad metų pabaigos šventės dažnai tapatinamos su sočiais patiekalais.

" Bûche de Noël Chocolat" primena nepakartojamą puikių šokoladinių putėsių skonį, kurio paslaptis buvo perduodama iš kartos į kartą ir kuris turėjo įgauti šio šventinio pyrago formą. Matthieu Carlin pasirinko 68 % juodąjį Bolivijos šokoladą, kuris suteikia pakankamai charakterio, bet nepersotina. Šį meduolį sudaro su fleur de sel skrudintų gianduja ir lazdyno riešutų šerdis, minkštas šokoladinis sausainis ir traškūs sausainiai, kurie kartu suteikia paguodos ir gurmaniškumo.

• Taip pat skaitykite
• 2024 m. lapkričio 4-10 d. savaitės Paryžiuje patarimas: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti 2024 m. lapkritį Paryžiuje ir Ile-de-France regione? Mūsų patarimai ir idėjos, kaip išvykti

Saldumo kupiname Vanilės rąstelyje panaudota daugiausia Taičio vanilės ir Madagaskaro van ilės. Prieskonių karalienė čia, savo gerbėjų džiaugsmui, atsiskleidžia įvairiais aspektais. Šis rąstelis džiugina vaikystės skoniais, tačiau jame nedaug cukraus, todėl aiškiai išryškėja nesumeluotos vanilės natos. Apsuptas Taičio vanilės putėsių, jis savo ruožtu atskleidžia grikių traškučius, kreminį Madagaskaro vanilės skrebučio ir Genujos duonos kepinį, suteikiantį skrudinto skonio, kuris subalansuoja šį regresyvų saldumą.

" Fruits Exotiques" žurnalas išsiskiria šmaikštumu. Į sūrio pyragą panašus pasiflorų putėsis, vaisinis mango pasiflorų kompotas, traškus kokosų kepinys su skrudintais akcentais ir saldus prieskonių sausainis - šis išradingas derinys kviečia keliauti ir pabėgti, kontrastuoja su sostinę užplūdusiu žiemos sezonu. Vakarienės pabaigoje jis pažadins skonio receptorius ir gaiviai užbaigs pokylį.

Kiekvieną iš šių kūrinių galima įsigyti atskiru formatupaštetinėje "Butterfly" už 14 eurų. Jei nežinote, kurį skonį pasirinkti, galite pasinaudoti galimybe paragauti jų su draugu ar šeimos nariu ir nuspręsti, kurį iš jų mieliau rinksitės banke. Trijų "buchetų" rinkinį dėžutėje galima įsigyti už 35 €!

Į konditerijos cechą įsiveržė ne tik " Yule logs", bet ir kiti šventiniai skanėstai. Tai gali būti puikios idėjos saldumynams ir kelioniniams tortams, kuriuos galima pasiimti su savimi į kvietimus arba jais pagyvinti pietų stalą, o jų galima rasti kiekvienam biudžetui. Tai vanilinis ir šokoladinis marmurinis Kugloffo formos tortas su nuostabiu lazdyno riešutų šokolado apvalkalu, kurį galima rinktis iš trijų dydžių: mažo (8 EUR), vidutinio (18 EUR) ir XL (48 EUR), taip pat cinamoninių pyragaičių dėžutė su šiaurės elnio formos pyragu, flocon ir bonhomme už 20 eurų, šokoladinę žvaigždę (18 eurų), pagamintą iš kakavinių sausainių, 64 % braziliško šokolado sausainių ir gurmaniškos lazdyno riešutų pralinės, ir puikius minkštus meduolius už 39 eurus.