Gandrīz 40 gadus specializējusies jūras velšu gatavo šanā, Astara 2019. gadā Parīzes 1. rajonā ir atvērusi savu " Table de la mer" , lai iepriecinātu pēc iespējas vairāk cilvēku. Dodieties uz Rue des Petits Champs, kas atrodas starpOpéra un Palais-Royal , lai atklātu jodēto ēdienkarti, kurā iekļauta pārskatīta jūras velšu klasika un ēdieni ar citu valstu garšām.
Astara mūs lutina jau no aperitīva, piedāvājot kokteiļus uz degvīna bāzes, kas, protams, ir viena no uzņēmuma specialitātēm! Tāpēc pusdienlaikam malkojam lieliski sabalansētu moscow mule (11 €) un aplūkojam ēdienkarti.
Darba dienās pusdienu laikā Astara vietējiem darbiniekiem un tūristiem piedāvā pusdienu ēdienkarti par 19 eiro ar dienas ēdienu un kafiju/ tēju, kā arī pusdienu ēdienkarti par 24 eiro ar iespēju izvēlēties krukā-kavāri, tagliatelle ar kūpinātu lasi vai dienas ēdienu, kā arī gardēžu kafiju vai tēju.
Piedāvājumā ir arī dāsni koplietošanas dēļi, taramas trio un Astara stila blini (21 €) - pīrāgs ar Isigny ACVN krēmu, kūpinātu Skotijas lasi, sarkano sīpolu marinētiem dārzeņiem un foreļu ikriem, kas mūs pilnīgi pārliecināja mūsu pirmajā Astara apmeklējuma reizē.
Tā kā esam šeit, lai izmēģinātu 2021. gada ziemas ēdienkartes jaunumus, mēs izvēlamies divas karstās uzkodas: zivju un krabju kromeški (9 €), ko dāsni mērcēt vakame majonēzē, un mierinošās kveineles (9 €) ar omāru biskvītu, kas ir mazs salduma brīnums.
Atlikušajā kruīza daļā mēs izvēlējāmies neatkārtojamo kaviāra kroku (19 €), kas pagatavots no Carré Pain de Mie maizes, konfitētas stores filejas, krējuma siera un karotes Titane kaviāra. Astara klasika, kas šķita nedaudz sausāka nekā parasti - jā, tas ir ēdiens, ko mēs labi pazīstam!
No otras puses, nepalaidiet garām kraukšķīgo jūras asaru tempuru (20 €), kas ir patiešām ļoti laba, papildināta ar ziemas dārzeņu julienām. Lielisks jaunums. Jāatzīmē, ka Astara ir ļoti specializēta: Astara ikrus iegūst galvenokārt no Giaveri saimniecības Itālijā, kur stores tiek barotas ar bioloģisku barību . Tāda pati uzmanība tiek pievērsta arī vīniem, kas ir bioloģiski un biodinamiski audzēti!
Saldajā pusē šefpavārs lieliski pārveido klasisko ruma babu par degvīna versiju (9 eiro). Bet saldākais ēdiens, ko mēs iesakām šai ziemai, ir mannas kūka (10 €) ar ceptām plūmēm un apelsīnu ziedu krēmu (crème montée). Alternatīvi jūs vienmēr varat izvēlēties pistāciju kr ēmu (8 €) ar daudz karamelizētām sēklām, lai gan mums tas šķita nedaudz par saldu.
Visbeidzot, tiem, kas vēlas kaut ko paņemt līdzi uz mājām, restorānā Astara ir skaists pārtikas veikaliņš, kurā var iegādāties kūpinātu lasi un kaviāru, kā arī jūras ežu koraļļus, taramas, laša un foreles ikrus un blinis!
Īsāk sakot, Astara ir īstā vieta, kur doties, ja vēlaties izbaudīt jūras piedāvātos produktus!
Oficiāla vietne
www.astara1981.com
