Brasserie Bellanger iepriecina 10. rajonu

Bistro stila virtuve, labi iegūti produkti par ļoti pieņemamām cenām - tas ir tas, ko piedāvā Brasserie Bellanger. Brasserie Bellanger ir jaunpienācējs Parīzes 10. rajona gardēžu restorānu pasaulē un aicina jūs baudīt tās lielo saulaino terasi visu 2020. gada vasaru.

Aiz šīs jaunās vietas galvenokārt slēpjas stāsts par Čārliju un Viktoru. Abi aizrautīgi ēdiena cienītāji nonāca pie Šarlī senās tantes Marijas-Luīzes Bellangeres pavārgrāmatas.

Tajā viņi atklāja īstas liellopa gaļas burģiānas noslēpumus, skaisto sole meunière vēsturi, mūžīgo Parīzes croque-monsieur... Īsāk sakot, visas tradicionālākās šīs zemes receptes. Šīs klasiskās receptes tagad ir iekļautas Brasserie Bellanger ēdienkartē.

Viktors un Šarlī ir izvirzījuši sev uzdevumu atdzīvināt tipisko Parīzes brasserie, galveno uzmanību pievēršot franču virtuvei, kas pagatavota no viņu iecienītāko mazo ražotāju īpaši labi iegūtiem produktiem.

Brasserie Bellanger ēdienkarte mainās katru nedēļu, un tās piedāvājumā parīziešu garšas kārpiņām ir siera un gaļas izstrādājumu plates, kuru cenas svārstās no 7 līdz 13 eiro, tostarp liellopa žāvējums ar zaļajiem pipariem, Ibaïama šķiņķis, baltais šķiņķis ar trifelēm un pat desa ar trifelēm.

Uzkodu cenas ir no 2 līdz 7 eiro. Pietiekami daudz, lai sevi palutinātu ar veselu kaudzi no tiem! Vilnīši un pikanta majonēze (7 €), seleriju remulāde (5 €), frisée ar speķi (5 €). Mums tā ir olu majonēze (2 €), neapstrīdama Parīzes bistro klasika; Mamie Bellanger rillettes (7 €), kas pagatavotas no mājputnu gaļas un lieliski garšotas; un puravu uzkodas ar vinaigrette (6 €), vēl viena klasika, kas šeit papildināta ar sviesta krutoniem un lielisku vinaigrette.

Galvenie ēdieni à la carte ēdienkartē ir grilēts svārku steiks (15 €), liellopa tartars (13 €) un Niçoise salāti (15 €)... Visi šie tipiski franču ēdieni nepārprotami piesaistīja mūsu uzmanību, bet galu galā mēs izvēlējāmies neaizmirstamo " saucisse purée" (13 €) ar īstu Aveinronēzas desu, kas 8 stundas vārīta savās sulās, un kartupeļu biezeni ar sālītu sviestu.

Un neaizmirstiet arī Croque-Monsieur (10 €), Brasserie Bellanger vislabāk pārdoto ēdienu, ko pasniedz vai nu ar olu (Madame), vai arī ar trufļu šķiņķi. Tā iekšpusē ir šokolāde no lauku saimniecības Overņas šķiņķa un vecā Comté siera, kas kūst tikpat ļoti, cik mēs kūstam šī gardā ēdiena priekšā.