Gaļas cienītājiem ir jauna lieliska vieta, kur iekost zobus: Carni! Sébastien Daver un Nicolas Barbier, kuri jau vada zivju un jūras velšu restorānu L'Épuisette, atver savu otro restorānu Carni, kas veltīts gaļai un atrodas 9. rajonā, rokas stiepiena attālumā no viņu pirmā restorāna.
Tāpat kā L'Épuisette, arī Carni vakara ēdienkartē piedāvā tapas ( sezonālas un atkārtotas), kā arī gaļas ēdienus kopīgai lietošanai. Nogatavināta liellopa ribiņa, ribeye steiks, jēra pleca gabaliņš, falafel chorizo bellota, pīles rillettes, vistas nēģi, pupiņu tempura, saldās kotletes, jēra tataki, truša segliņa balotīns... Katrai gaumei un apetītei ir kas piemērots, turklāt tas viss ir ilgtspējīgs!
Ņemiet vērā arī to, ka, lai gan Carni pagrabā ir galvenokārt sarkanie vīni, kas papildinās gaļu un gaļas izstrādājumus, tajā ir arī balto un rozā vīnu izvēle, galvenokārt dabīgie vai bioloģiskie vīni, kā arī diezgan oriģinālu kokteiļu (11 eiro) piedāvājums.
Pusdienām Carni piedāvā trīs pieejamus ēdienus - par 15, 18 un 21 eiro. Pusdienām izvēlieties bavette normande ar šalotes mērci, karamelizētas ribiņas ar bārbekjū mērci vai mājputnu gaļu ar piparu krēmu. Vakariņās izvēlieties no à la carte ēdienkartes, kurā ir tapas un gaļas ēdieni. Īpašais ēdiens? Smadzeņu kauls, kas baudāms bez mērenības!
Smadzeņu kauls, ko redakcijai izdevās atklāt kopā ar daļu no pusdienu ēdienkartes un citu daļu no vakara ēdienkartes. Pēdējais ir īpaši garšīgs, pasniegts ar taizemiešu stila tartara nazi. Mūs kārdināja arī truša balotīns, chorizo bellota falafeles un pupiņu tempura. Trīs tapas ar reti sastopamu izsmalcinātību, ar tikpat pārsteidzošām, cik interesantām garšām, bet, pats galvenais, viendabīgām gan viena ēdiena ietvaros, gan starp citām tapām, kas rada patiesu pievienoto vērtību visam ēdienam.
No pusdienu ēdienkartes mēs izvēlējāmies vistas supreme un kā piedevu - burkānu biezeni. Gaļa ir ļoti maiga, un burkānu biezenis ar Timuta pipariem ir īsts gardums! Burkānu un piparu kombinācija ir pārsteidzoša, tas ir kulinārijas meistarstiķis visiem smalko garšu cienītājiem. Attiecībā uz vīnu - garšīgs Côte du Rhône no šī nama labā dabīgo vīnu saraksta. Savukārt deserta pusē grauzdēti ķirši ar medu un vaniļas baltās šokolādes ganša ar hibiskusu bezē iepriecinās jūsu garšas kārpiņas!
Iecienīts restorāns gaļas cienītājiem, bet ne tikai gaļas cienītājiem! Restorāna cenas un vērtības attiecība ir lieliska: par tapas maksājiet no 7 līdz 16 eiro, un porcijas nav ne pārāk treknas, ne pārāk mazas. Pievienojiet tam visu ēdienu izsmalcinātību, un jums ir lielisks solījums, kuru būtu patiešām žēl palaist garām.
Gaļas ēdāji, mēs esam atraduši jūsu jauno iecienītāko ēdnīcu!
Izvietot
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Pieeja
Antverpene
Cenas
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Oficiāla vietne
carni-paris.eatbu.com
Atruna
carni-paris.eatbu.com