Kalifornijas virtuve ierodas Parīzē ar Cali Sisters. Aiz šī uzņēmuma stāv Kapucīne un Žuljeta Vīgandes, divas māsas, kuras aizraujas ar šo slaveno štatu Amerikas rietumos. "Šeit viss ir skaists, labs, patīkams un iedvesmojošs," viņas skaidro.
Pēc ceļojuma uz Kaliforniju 2013. gadā abas māsas nolēma darīt visu iespējamo, lai atvestu šo dzīves mākslu uz mūsu mīļoto Francijas galvaspilsētu. Viņu izaicinājums? Atvērt vietu, kur valda amerikāņu gars, kas ir gan viesmīlīga, gan ērta un kur var ēst jebkurā diennakts laikā, pateicoties labai Kalifornijas virtuvei, kas ir "tikpat garšīga, cik veselīga, un par ļoti pieņemamu cenu ".
Abas māsas Cali Sisters ir iecerējušas gaišu, bohēmisku adresi. Kapucīne un Džuljeta Vigāna izvēlējās sadarboties ar Heather Tierney, Butcher's Daughter Ņujorkā un Losandželosā dibinātāju.
Pateicoties šefpavāra Risa Allena (Rhys Allen ) talantam, ēdienkartē Cali Sisters piedāvā visu Kalifornijas klasiku: no citronu pankūkām līdz gaļas bumbiņām en cocotte, neaizmirstot kūpinātu īso ribiņu, kas 72 stundas gatavota zemā temperatūrā, lai dalītos ar citiem, kā arī ceptu sviesta riekstu skvošu ar dukkah, piparmētrām, brokoļu uzkodu, Indijas riekstu pesto... katram atradīsies kaut kas piemērots!
Mūsu apmeklējuma laikā mēs iemīlējāmies trifeļu kauliņos, arancini, ko uzņēmums pārskatīja, ar ceptas tapiokas kubiņiem, kas ir gan krēmīgi, gan mīksti, ar trifeļu un parmezāna garšām, kas ir labi sabalansētas tā, ka neviena no šīm notīm neatsver otru, un piedāvā ideālu uzkodu apetītes uzmundrināšanai.
Uzmundrinošās gaļas bumbiņas, kas pasniegtas kastrolē, arī trāpīja ar saulē skūpstītu tomātu kompotu, ko papildināja picota un parmezāns. Šim ēdienam pievienotais grauzdiņš nodrošinās, ka mēs neatstāsim ne drupatas.
Kad ir pienācis laiks desertam, mēs saskaramies ar dilemmu. Tiem, kam ir kārība uz saldumiem un veselīga apetīte, pizookie varētu uzvarēt. Daļēji cepums, daļēji pica, šis biezais, košļājamais kārums, pārliets ar kūstošu šokolādi un pasniegts ar vaniļas saldējuma kausiņu, ir garšīgs veids, kā noslēgt maltīti uz regresīvas nots.
Ja cukurs nav jūsu sirdslieta, bet jūs tomēr vēlaties maltītes noslēgumu papildināt ar svaigu garšu, mēs iesakām siera kūku, kurā ir maz cukura, krēmīga konsistence un "fromage blanc" garša ar citrona nokrāsu.
Nāciet un atklājiet Cali Sisters, iekštelpās vai uz saulainās terases !
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
