Dodieties uz pili Le Lutetia, precīzāk, tās restorānu Le Saint-Germain, lai iepazītos ar šefpavāra Benjamina Briala (bijušais Ritz, Apicius, George V) jauno sezonālo ēdienkarti, kas tiek piedāvāta zem slavenā krāsainā stikla jumta, ko veidojis Fabriss Hībers.
Mūsu lielajam priekam ēdienkartē iekļauta franču gastronomijas klasika, kas pārskatīta un modernizēta. Benjamin Brial iecere ir šos lieliski apgūtos ēdienus papildināt ar Āzijas garšām, te ar retiem pipariem, te ar eksotiskiem citrusaugļiem. Kāds garšīgs ceļojums!
Tā nu mēs ar aizplīvurotu muti devāmies izmēģināt šo jauno ēdienkarti, un ļaujiet mums teikt, ka tas, ko nogaršojām, mums ļoti patika.
Pusdienās un vakariņās Saint-Germain piedāvā 89 eiro vērtu ēdienkarti, kurā ir priekšēdiens, gaļas vai zivju ēdiens un deserts. Kā uzkodas mums bija iespēja nobaudīt Vendē foie gras želejā, Saravakas pipariem un svaigām kazenēm (32 €), kas ir ļoti garšīgs, un Yellowtail raw, miso sviestu un citronu kaviāru (28 €), ko noteikti nedrīkst palaist garām; svaigums un garša ir pirmajā vietā!
Tad mēs pāriet pie galvenajiem ēdieniem, kur vienā galda pusē ir lieliski sagrieztas ķemmītes, ko papildina garšīgs mazo speltu risoto ar biskvītu un kolrābjiem (42 €), bet otrā - cepta Tauzin dzeltenā mājputnu gaļa, grilēts ķirbis, kumkvats un kubeb jus (38 €), tik maiga!
Bet pāri visam iesakām nobaudīt36 stundas gatavotu jēra gaļas konfītu un sasmalcinātu, salsify au jus, kaperiem un citronu (€42), jūras velšu, ko mēs drīz neaizmirsīsim!
Un nepalaidiet garām desertus, ko šefpavārs Bendžamins Briāls (Benjamin Brial) radījis sadarbībā ar konditoru Nikolā Gercio (Nicolas Guercio)!
Piemēram, mums ļoti garšo šokolādes deserts ar griķu saldējumu (€18), kā arī lieliskais bumbieru deserts (€18) ar Madagaskaras vaniļas uzpūteni un sēņu saldējumu (!), kas ieturēts lauku zemsedzē. Labi acīm, labi garšas kārpiņām.
Ejiet tur ar aizvērtām acīm, jūs esat labās rokās, lai baudītu garšīgas pusdienas sapņu gaisotnē.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 17. decembris,
Izvietot
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiāla vietne
www.hotellutetia.com
