Kopš oktobra sākuma restorāns Dame Jane, kas jau septiņus gadus atrodas Belēvilas augstienē, ir kļuvis par Résidence Dame Jane - jauno gastronomisko talantu rezidences vietu.
Šefpavāre Žūlija Kota (Julie Caute) jau no paša sākuma ir bijusi pie uzņēmuma stūres un ir nolēmusi uzticēt atslēgas un plītis virtuves un ēdamistabas duetiem, kā arī vairākām jaunām sejām, kas uzvienu vai vairākām nedēļām uzņemsiesrezidenci, lai demonstrētu savu virtuvi.
Programma, kas izveidota araģentūras La Relève atbalstu, dod " carte blanche" dažiem ļoti jauniem kulinārijas pasaules talantiem, kuri vēlas pirmo reizi izmēģināt savus spēkus restorāna vadīšanā, lai atklātu savu kulināro radošumu un izteiktu savas vēlmes.
Pirmais viesis no 6. līdz 16. oktobrim bija Karloss Moreno, jauns pašmācības meistars no Meksikas dienvidaustrumu daļas, un tagad pie plīts stājies Žils Lavergns. Apvienojot bistro un Eskofjē, Žils Lavergnē pasniegs teļa gaļu Marengo, cūkas krotāliju kroketes, Luāras līdakas quenelle un uz krūtīm ceptus baložus ar sātīgu jus. Ēdieni būs pieejami no 18. līdz 24. oktobrim pirmdienās un svētdienās no plkst. 19.30 līdz 23.00 un otrdienās līdz sestdienām no plkst. 12.00 līdz 14.30 un no plkst. 19.30 līdz 23.00.
Lai atklātu nākotnes talantus, apmeklējiet Résidence Dame Jane!
Izvietot
Rezidence Dame Jane
39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Atruna
01 80 06 45 64
