Le Petit Rétro, mūsu tests par Irvina Durāna un Gija Savoja jauno galdu 16. arrondissementā.

Īsta bistro virtuve 16. rajona centrā... Laipni lūgti 1904. gadā dibinātajā restorānā Le Petit Rétro, kas kopš 2022. gada 3. septembra piedāvā izsmalcinātu bistro ēdienkarti, ko izstrādājis restorāna Le Chiberta šefpavārs Irvins Durāns. Ēdienkarte ir izstrādāta Guy Savoy vadībā, un tās galvenie vārdi ir "autentiskums", "gourmandise" un "garša".

Šis senatnīgais bistro, kas iekļauts sarakstā, pateicoties tā māla traukiem un koka paneļiem, ir obligāti apmeklējams jūgendstila arhitektūras cienītājiem. Mājas fasāde un interjers ir atjaunots, taču tās šarms ir saglabājies neskarts. Restorānā, kurā ir 70 sēdvietas, ēdiena cienītājus gaida trīs ēdamistabas.

• Lasīt arī
• Tradicionālie bouillon, brasserie un bistro Parīzē, mūsu padomi un labas adreses.
• Bistronomiskie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Nedēļa uz priekšu 3.-9. februāris 2025 Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Ēdienkarte atbilst Parīzes bistro tradīcijām un atspoguļo šefpavāra mīlestību pret vietējo virtuvi. Pildīti tomāti, smadzeņu kaulu tartīns, pastēte en croute, kastroļi, klafuti, profiteroles... Labākais no bistronomijas uz jūsu šķīvja! Un no vīna puses - lieliska vīnu izlase no mūsu skaistajiem reģioniem, kas piemērota jebkuram budžetam.

Rudens ēdienkarte, ko redakcijai bija iespēja izmēģināt. Un mūs īpaši pārsteidza ēdienu izsmalcinātība, kas ir vienkārša, pat klasiska. Kā uzkodas mūs kārdinājaoeuf cocotte ar ķirbi, kastaņiem, cūkgaļas vēderiņu un svaigu garšaugu pušķi, kā arī pâté en croûte. Divi vienkārši, bet ļoti garšīgi ēdieni, kas ir ideāli piemēroti maltītes sākumam.

No galvenajiem ēdieniem mēs izvēlējāmies kārtainu dārzeņu pīrāgu un garšaugu salātus, kā arī vecmodīgo teļa gaļas blanšetu ar rīsu plovu. Divi ēdieni ar ļoti smalku, pārsteidzošu un absolūti dievišķu garšu. Rīsu plovs ir īpaši garšīgs. Un desertam - Parīzes Brests, kā arīpeldošā sala, rozā pralinē un sālīta sviesta karamele, ne pārāk salds, ideāls veids, kā pabeigt maltīti.

Īsumā, šī neapšaubāmi ir lieliska vieta, kur izbaudīt labāko no Parīzes bistronomijas... Viss, kas jums jādara, ir jāierodas!