Les Chouettes restorāns, noslēptais bistronomiskais tīrradnis neparastā vidē

Kādu laiku tas bija pazīstams kā Grand Duc, bet tagad Chouettes ir pārcēlušies un atgriezušies savā sākotnējā vietā 32 rue de Picardie. Šī gardēžu ēstuve atrodas iepretim Carreau du Temple, un tai ir daudz priekšrocību. Mēs piedāvājam jums (pār)atklāšanas ekskursiju.

Restorāna interjers pārsteidz ar augstajiem griestiem trīs stāvos un krāšņo Eifeļa konstrukciju. Mums stāsta, ka šeit kādreiz bijušas Eifeļa darbnīcas, kurās tika izgatavoti atlējumi, no kuriem tika izgatavota amerikāņiem dāvinātā Brīvības statuja - brīnišķīgs stāsts, kas vēl jāpierāda. Ar metāla sijām un lielu stikla jumtu šī vieta atklāj savu darbnīcas pagātni, kas raksturīga šī rajona jauktajai ekonomikai, amatniecībai un rūpniecībai.

Pagājušā gadsimta 80. gados ēka piederēja gravierim, iespiedējam un mehāniķim Viktoram Prātam. Viņa 1802. gadā dibinātais uzņēmums ražoja "galerijas, kastītes un gruntskrāsas zelta un tērauda rotaslietām" un 1889. gadā Parīzes Vispārējā izstādē saņēma zelta un sudraba medaļas. Šajā adresē atradās arī Luija Pešāra ādas izstrādājumu uzņēmums, kas specializējās maku, cigāru un ierāmētu cigarešu ražošanā. Uzņēmums 1903. gadā tika nodots Peschard dēlu rokās.

Ēka 1901. gada aprīlī tika pārdota izsolē. Tur turpinājās gravēšanas un poligrāfijas bizness. Pratu ģimene 1913. gadā apvienoja spēkus ar kādu Robertu Žozefu, kurš vēl pagājušā gadsimta 50. gados tur darbojās bez Pratu ģimenes, lai tirgotu bižutēriju. Viena lieta noveda pie otras, un šī vieta pildīja daudzas funkcijas. Tā pat 8 gadus bija kiberkafejnīca, bet pēc tam kļuva par restorānu, kurā var apbrīnot telpu, kas peldas gaismā no 20 metrus augstā stikla jumta.

Vēl viena Pikardijas ielas 32 pievilcība slēpjas tās pamatos. No prestižā Templiešu ordeņa Tempļa īpašuma ir saglabājušies tikai daži pazemes pamati, tostarp joprojām saglabājušās stūra torņa paliekas. Tāpēc tieši šajā anekdotēm piesātinātajā vietā mēs ierodamies, lai nobaudītu eleganti pagatavotus bistronomiskos ēdienus.

Ēdienkartē galvenā uzmanība pievērsta svaigiem, vietējiem un sezonāliem produktiem. Ēdienkarte svārstās starp mierinošiem un bagātīgiem ēdieniem. Tādi ēdieni kā "Ravioles de Royan au gratin ar trifeļu krēmu", "Pannā ceptas ķemmītes ar puravu risoto safrāna mērcē", "Teļa gaļa ar moreļu sēnēm un kartupeļu biezeni" un "Sarkano augļu un karamelizētu pistāciju millefeuille". Katru pusdienu laiku no pirmdienas līdz piektdienai jūs varat baudīt dienas ēdienkarti par pieņemamām cenām, sākot no 22 eiro par uzkodu + pamatēdienu vai pamatēdienu + desertu, vai 29 eiro par visu maltīti.

• Lasīt arī
• Franču restorāni Parīzē, tradicionāli vai moderni, mūsu labākās adreses
• Bistronomiskie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Nākamā nedēļa 2024. gada 23.-29. decembrī Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Mūs savukārt vilināja neaizmirstamie plūktie Escargots de Bourgogne un jūras brētliņas karpačo ar ingveru un pasifloru. Porcija ir dāsna, un jūras brētliņa kūst mutē.

Attiecībā uz galveno ēdienu nekas nav labāks par sātīgu teļa gaļas blanšetu un skaistām pannā ceptām ķemmīšgliemenēm uz puravu gultnes, ko papildina safrāna mirdzošās krāsas.

Īpaša uzmanība jāpievērš desertiem, kas ir uzmanības vērti. Mūsu apmeklējuma dienā mēs izvēlējāmies tarte tatin no dienas ēdienkartes un gardēžu sarkano augļu millefeuille. Ļoti bagātīgs, tas ir viegls, un to var apēst vienā mirklī.

Restorāns ir ideāli piemērots randiņu vakariem un romantiskām tikšanās reizēm, jo restorāna augšstāvā ir divi galdiņi. Turklāt restorāns ir atvērts visu dienu no pulksten 8 līdz 2 naktī, tāpēc varam atpūsties jebkurā laikā. Šī vieta piedāvā arī privatizācijas iespēju ekskluzīvā vidē, kas ir ideāli piemērota īpašu notikumu svinēšanai. Neatkarīgi no tā, vai runa ir par intīmām vakariņām, ģimenes salidojumu vai biznesa pasākumu, netipiskā vieta, ko papildina kokteiļu bārs un degustāciju pagrabs, noteikti iepriecinās.

Pirms došanās prom, nepalaidiet garām unikāli iekārtotās tualetes. Pārsteigums garantēts!

Šī ir lieliska adrese, kas nebeidz pārsteigt.