2004. gadā Eduāram de Brožjē radās traka ideja parrestorānu, kurā 50 % darbinieku būtu neredzīgi, lai mainītu attieksmi pret invaliditāti un pierādītu, ka cilvēki ar redzes traucējumiem var strādāt.
Rezultāts ir vienkārši elpu aizraujošs. Sagaidot mūs kā grupu noteiktā laikā, mums pasaka, ka vājredzīgais "gids" un viesmīlis mūs aizvedīs uz tumšu telpu, nevis tumšu, bet ļoti tumšu. Pirmais pārsteigums: mēs nesēžam savos krēslos spilgtā gaismā, bet mūs tumšajā telpā ieved mūsu neredzīgais viesmīlis. Tiklīdz spērām pirmos soļus, mēs bijām apmaldījušies, mums vairs negribējās smieties, mēs neko neredzējām, bija tikai melns, vienmēr melns. Tad mēs nonācām aci pret aci ar galdu, nojautām, kur atrodas mūsu krēsls, un rāpāmies līdz tam.
Ienākot telpā, mēs gūstam priekšstatu par to, kāda var būt neredzīga cilvēka ikdiena: ja esam apmaldījušies, daži cilvēki ar redzes traucējumiem spēj atrast ceļu, lai kur viņi atrastos. Otrs pārsteigums ir tas, ka nonākam fiziskā kontaktā ar blakus sēdošo cilvēku, sākam runāt un sarunāties ar nepazīstamiem cilvēkiem. Ir vieglāk sarunāties ar cilvēkiem, jo jūs nebaidāties no otra cilvēka skatiena, un galvenokārt tāpēc, katelpā nav atļauts lietot telefonus. Jā, draugi, ir pasaule bez telefoniem! Pasaule, kurā runāšana, dalīšanās un smiekli ir dienas kārtībā.
Tad pienāk liktenīgais brīdis - ēšana tumsā. Tas ir nomācoši, nezinot ēdienkartes piedāvājumu, bet tas liek runāt un dod garšas kārpiņām īstu treniņu. Šeit mērķis ir atklāt, kas ir jūsu mutē. Šķietami vienkāršs, šis vingrinājums izrādās grūtāks, nekā gaidīts. Pirmkārt, jūs nevarat labi satvert ēdienu dakšiņā, un, otrkārt, jūs saprotat, ka ēdat vispirms ar acīm un īsti nepazīstat ēdiena garšu un konsistenci.
Vai zinājāt, ka pat profesionāliem vīndariem ir grūtības atšķirt vīnus, dažkārt sajaucot baltvīnu un sarkanvīnu? Pārsteidzoši, vai ne? Viens cilvēks pie mūsu galda pat sajauca sarkanvīnu ar šampanieti... Jūs sakāt, neiespējami? Es jums pirms testēšanas būtu teicis to pašu. Ir svarīgi atcerēties, ka ne visu var pasniegt restorānā. Piemēram, cilvēki domā, ka ēd ievārījumu uz grauzdiņiem, bet viņiem tiek pasniegti foie gras grauzdiņi ar čatniju...
Personīgi es atzīšos, ka esmu sajaucis polentu ar ikriem, teļa gaļu ar zivīm... Pasniegtie ēdieni uzrunā visas jūsu maņas, sajaucot garšas un tekstūras. Tādējādi uz jūsu šķīvja atradīsiet dažādus ēdienus, ko atklāt. Ir daudz ēdienu, kas liks jums nesteigties uz kājām.
Pēc maltītes beigām mēs tumsā dodamies atpakaļ pa saviem soļiem, uz dažām minūtēm apstājoties gaitenī, bet pēc tam atgriežamies dienas gaismā. Mūsu acu zīlītes ir paplašinājušās, un mums atkal jāpierod pie gaismas. Ir pienācis laiks atklāt mūsu galda biedrus un ēdienkarti. Kopā mēs smejamies par savu apjukumu.
Ēšana tumsā ir patiesi cilvēciska pieredze. Absolūtā tumsā jūs saprotat, cik svarīga mūsu sabiedrībā ir redze. Šeit nav baiļu no izsmiekla, ikviens izpaužas bez ierobežojumiem, un mēs ēdam ar pirkstiem (neviens mūs neredz, tumsā nav iespējams paņemt ēdienu ar dakšiņu)! No restorāna mēs devāmies prom ar dzīves mācību un vēlmi palīdzēt citiem atklāt šo vietu, kur mēs esam invalīdi. Liels paldies viesmīļiem, kuriem noņemam cepuri, jo viņi zināja, kā mūs novietot, atrast un bez kļūdām apkalpot.
Praktiska informācija:Tīmekļavietne: Dans le Noir?
R estorāns ParīzēAtrašanāsvieta: 51 rue Quincampoix, 75003 ParīzePusdienas: 12.30 brīvdienās Vakara apkalpošana: no 19.30 līdz 21.45 darba dienās, no 18.30 brīvdienāsCenas: 43 € par 2 ēdienu ēdienkarti, 49 € par 3 ēdienu ēdienkarti, 65 € par degustācijas ēdienkarti ar 3 glāzēm vīnaRezervācijatiešsaistē.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 9. oktobris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Tumsā
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Cenas
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Vairāk informācijas
Pusdienas: 13.00 brīvdienās Vakara pakalpojumi: 20.10 un 22.10 katru vakaru.
