Sinds begin februari 2018 waait er een beetje zeelucht door de hoofdstad. Etienne Ryckeboer, een jonge ondernemer uit Normandië met een passie voor zeevruchten, heeft Bulot Bulot geopend in het 18e arrondissement; een gastronomisch adres dat midden in Parijs een frisse neus biedt!
Voor Etienne is Bulot Bulot vooral een plek die "een verandering van omgeving biedt, in een ontspannen sfeer, met zeer betaalbare prijzen ". Voor een totale onderdompeling heeft Bulot Bulot de sfeer van een vissershut, ontworpen door de beroemde Forall studio.
En het is waar dat je je bijzonder thuis zult voelen in deze moderne maar gezellige hut van minder dan 30 m². Als je direct aan de toonbank zit of op een van de banken tegenover de bar, ben je er gegarandeerd even helemaal tussenuit.
Op het menu biedt Etienne Ryckeboer schelp- en schaaldieren van de prachtige Franse kusten - met name Normandië. Met zeer verse producten verandert Bulot Bulot zijn menu dagelijks aan de hand van de dagaanvoer, het getij en de seizoenen. Hierdoor kan het zijn dat sommige producten ontbreken, zoals de garnalen die avond.
Dus besloten we de beroemde en uitstekende wulken te proberen, geserveerd met een romige huisgemaakte mayo!
Whelks
Onze buren kiezen voor de bekroonde natuurlijke oesters uit Gouville-sur-mer. Oesters uit Blainville en Cancale staan ook op het menu.
Wat volgt is net zo veelbelovend, met een sappige tarama met truffels engerookte paling. Deze paling is smakelijk en smelt op je tong en is een echte traktatie voor je smaakpapillen! Een echte aanrader!
Gerookte paling
Bulot Bulot biedt ook zalm- en krabrillettes, krabkoek, krabscharen, garnalen en gamba's, mosselen, vissoep, gerookte zalm en kreeften voor kreeftenrolletjes...
Daarbij biedt Bulot Bulot een mooie selectie wijnen die perfect samengaan met zeevruchten: Sauvignon, Muscadet, Chablis of zelfs Sancerre en Riesling in het wit, of Côtes du Rhône en St-Emilion Grand Cru in het rood.
Liefhebbers van slimme dranken worden niet overgeslagen, dankzij een menu met vijf cocktails ontworpen door Margot Lecarpentier (voorheen van Experimental Cocktail Club), onlangs nog in de Combat bar in Belleville.
Terwijl de'Classic Moscow Mule' (gembersiroop, suikersiroop, limoensap, gemberbier en wodka) een echte publiekstrekker is, ben ik helemaal in de ban van de'Granville Spritz'(Saint-Germain, Sherry fino, Suze, vers citroensap en natuurlijke mousserende wijn), die perfect past bij de wulken.
Granville Spritz cocktail
Op het gebied van bier is er een ambachtelijk bier uit Aveyron.
En er is goed nieuws voor wie haast heeft: Bulot Bulot biedt een deel van het menu ook aan als afhaalmaaltijd!
Truffel tarama
Liefhebbers van gejodeerde producten hebben nu hun eigen Parijse hoofdkwartier! We zeggen het je, Bulot Bulot is DE plek om naartoe te gaan als je een ongelooflijke en zeer vriendelijke smaakervaring wilt beleven aan onze Normandische kust zonder ook maar de hoofdstad te verlaten.
Praktische info: Bulot Bulot83 de la rue des Martyrs, 75018 ParijsElke avondgeopend van 18.30 tot 22.30 uur, vrijdag, zaterdag en zondag voor de lunchOfficiële Facebook-pagina Beschikbaar om mee te nemen
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.
Datums en tijdschema's
Van de 21 november 2024
Plaats
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.bulotbulot.fr
