Je hoeft niet naar de andere kant van de wereld te reizen als je in Parijs woont! De keukens van de wereld komen samen in de hoofdstad om je hun specialiteiten te laten proeven, en deze keer gaan we naar Cuba, in het 11e arrondissement, vlakbij Place de la Bastille. Terwijl de buitenkant van het restaurant erg kleurrijk is, heeft de binnenkant van deze historische plek uit 1999 die ietwat vintage, vastgeroeste Havana charme.
Je komt aan in een middelgrote ruimte waar zich de bar bevindt, maar boven is een echt doolhof van kamers verborgen, voor iets meer privacy, met een sigarenrokersruimte die naar achteren is gezet om de andere klanten niet te storen. Het is genoeg om je in een film uit de jaren 50 te wanen, in het hart van een levendig restaurant, maar met gedempte verlichting. Op het moment van ons bezoek was het bijzonder vol, met een evenement dat plaatsvond aan de rand, zoals Bastille verplicht is te doen, van het buitenterras naar de grote zaal, met een zeer drukke bar.
Maar dat weerhield ons er niet van om de aangeboden Cubaanse specialiteiten te ontdekken. Hoewel je veel min of meer typische rums van het eiland en typische cocktails kunt proeven, waaronder natuurlijk de Cuba Libre, kozen wij voor mocktails, de CCC van het huis, gemaakt met sinaasappel en rietsuikersiroop, evenals de Manolito, gemaakt met limoen en passievrucht, uiteraard geserveerd in glazen rum van het merk Havana Club. Uitstekende keuzes voor bij de feestelijke, puur Latino afspeellijst van het restaurant!
Geïnspireerd door de authentieke inrichting van de plek, zetten we onze zinnen op een paar tapas om te beginnen metalitas de pollo, gemarineerde kippenvleugels, knapperig en goed gezouten, waarvan alleen de botjes overbleven, evenals quesadillas gevuld met kip en gesmolten kaas, een perfect smeltend genot, vergezeld van traditionele nacho's en hun onvermijdelijke guacamole.
Fans van deze Zuid-Amerikaanse keuken zullen blij zijn met het uitgebreide menu, of ze nu van vis of vlees houden, van voorgerechten of hoofdgerechten, met yuca con chicharrones, buikspeken maniok, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, geraspt rundvlees in Cubaanse saus met congrisrijst, of zwaardvissteak in kokosmelk en ananassaus. Dit zijn gerechten en bijgerechten die je zelden ziet in de hoofdstad, en ze lijken de omleidingen meer dan waard!
Tussen al deze keuze kozen we echter voor een salade, de Tazon, die ons verraste toen hij arriveerde! Dit veganistische gerecht, geserveerd in een enorm bladerdeeg, bevat rijst, bakbananen, zoete aardappelen, avocado en rode bonen, wat een stevige en smakelijke medley oplevert, representatief voor de genereuze Cubaanse keuken met haar duizend-en-een smaken.
Na deze kolossale maaltijd hadden we nog een beetje ruimte voor het dessert, en bij gebrek aan een banaan geflambeerd in rum die avond, zetten we onze zinnen op een verrukkelijke capirotada, een kleine, vierkante, typische cake gemaakt van appels en sultana's, erg zoet en met een licht sponzige textuur, als een kleine wolk van gastronomische zoetheid.
Het is de perfecte afsluiting van onze Cubaanse excursie, en een echte verandering van omgeving voor degenen die niet gewend zijn aan dit type keuken! Een echte ervaring om te proberen, of je je smaakpapillen nu even mee op reis wilt nemen of aan het eind van de avond ergens anders een sigaar wilt roken. Het restaurant is elke dag geopend tot 2 uur 's nachts en biedt zelfs brunch op zondag!
Plaats
Café Cuba
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Officiële site
www.cubacompagnie.com
