étsi l'ouzeri, Grieks straatvoedsel volgens Mikaela Liaroutsos

< >
Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 3 juni 2022 om 00:03
Na étsi le bistro heeft de Frans-Griekse chef-kok Mikaela Liaroutsos op een steenworp afstand een Griekse taverna geopend, met Grieks straateten en deelbare mezzes.

Vijf en een half jaar na de opening van haar eerste restaurant, etsi le bistro, waar ze de Griekse keuken in al haar gastronomische glorie liet zien, is chef-kok Mikaela Liaroutsos terug met een nieuw adres, dit keer gericht op Cycladisch streetfood: etsi l'ouzeri.

700 meter scheiden de eerste tafel van deze Griekse taverne van een nieuw soort, waar de beste producten tot uiting komen in hun rauwe vorm of door middel van eenvoudige traditionele recepten die altijd authentiek zijn. Binnen nemen de blauwe bankjes, lange betonnen toonbank en zichtbare stenen muren je mee op reis naar de oevers van de Egeïsche Zee.

étsi l'ouzeriétsi l'ouzeriétsi l'ouzeriétsi l'ouzeri

Devriendelijke sfeer nodigt je uit om een selectie van mezzes te delen: een royale octopussalade met verse kruiden, een Griekse salade met tomaten, paprika en feta (€9), gebakken saganaki-kaas, een royaal bord gebakken inktvis (€9), oreganofrietjes, spanakopitakia... Je smaakpapillen gaan op reis.

Om deze mezzes te begeleiden, kiezen we voor een Griekse wijn, een tapbiertje geserveerd in een kan voor de hele tafel, een glas ouzo gekozen uit de fijne selectie van het restaurant, of een kenmerkende cocktail gemaakt, je raadt het al, vanGriekse sterke dranken, zoals de Live your greek myth cocktail (masticha, retsina, otto athens vermouth; €10) of de Negroni etsi cocktail (votanikon gin, otto athens vermouth; €10).

étsi l'ouzeriétsi l'ouzeriétsi l'ouzeriétsi l'ouzeri

Voor de hoofdgerechten heeft de Frans-Griekse chef ervoor gekozen om de traditionele souvlaki opnieuw te proberen met haar merida, een gegrild pitabroodje dat dient als zachte bedding voor vlees dat enkele uren is gemarineerd en vervolgens aan het spit is gegaard. Op het menu op de dag van ons bezoek stond een merida met twee prachtige spiesjes van smeltende kip (€16), een vegetarische merida (€16) met veel kerstomaatjes en geroosterde champignons, en tot slot een loukaniko merida (€14) met stukjes goed gegrilde varkensworst.

Een heerlijke ontdekking!

Bruikbare informatie

Plaats

41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18

Routeplanner

prijzen
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14

Officiële site
www.etsi-paris.fr

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht