Een nieuw Mama Shelter opent haar deuren in La Défense en wij leren meer over hetrestaurantaanbod in dit nieuwe hotel in het westen van Parijs! Om de recepten voor de restaurants van het hotel te ontwikkelen, heeft Mama Shelter een beroep gedaan op de jonge chef-kok Pierre Chomet, die vorig jaar te zien was in seizoen 12 van Top Chef!
Dit is niet de eerste keer dat Mama Shelter een beroep doet op een bekende chef-kok om de menu's in haar hotels te ontwerpen. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy en Jean-Edern Hurstel hebben dit in het verleden allemaal gedaan. Vandaag is Pierre Chomet, die heeft gewerkt in het Bristol en Joël Robuchon's Atelier in Londen en Bangkok, verantwoordelijk voor deze gastronomische taak!
Trouw aan zijn visie op de keuken leggen de gerechten van Pierre Chomet een link tussen de traditionele en Aziatische keuken door middel van een groot aantal gerechten die u kunt proeven in de drie eetgelegenheden van Mama Shelter La Défense. Voor het restaurant Le Mama's benadrukt chef-kok Chomet een zachte mix van de traditionele Amerikaanse en Aziatische keuken, zoals met deze eggs benedict, yuzu, zalm en brioche.
In Mama's Sports Bar, op de eerste verdieping van het hotel, biedt de chef verleidelijke streetfoodgerechten zoals fish and chips met groene curry of een hotdog met citroengrasworst en srirachasaus. Tot slot vind je in het restaurant op de 14e verdieping, op het dak, een chiquer menu met fijne zeevruchten, zoals octopus met chorizo en tartaar van rundvlees, oesters en zeewier!
Datums en tijdschema's
Van de 4 maart 2022
Plaats
Mama Onderdak La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Officiële site
fr.mamashelter.com
Reserveringen
fr.mamashelter.com
