I familien av eksotiske brunsjer ønsker jeg meg Shandika. Denne srilankiske restauranten i 2. arrondissement i Paris inviterer deg med på en kulinarisk reise og er en sann gourmetfornøyelse, spesielt med sin Kothu Idiyappam , som har blitt tildelt en pris avAcadémie Nationale de Cuisine.
Og for lørdagsbruncherne er det gode nyheter: Restauranten tilbyr en egen treretters meny som pirrer smaksløkene og introduserer deg for det srilankiske kjøkkenets herligheter.
Foretrekker du te eller kaffe? For å starte denne treretters brunsjen kan du velge mellom en Ceylon-te med kardemomme (som vi anbefaler!) eller en kaffe. Deretter begynner reisen. Hvis du elsker Lassi, den deilige yoghurtbaserte drikken, kan du velge en Mango Lassi. Og her får du en hyggelig overraskelse: Den er ikke for søt og lett å drikke.
Alternativt kan du prøve en Rose Sarbath, en veldig blomstret drink, som du forventer, men som også er veldig forfriskende. Til disse drinkene serveres en Surru Appam, en srilankisk pannekake laget av kokosnøtt og Kittul-sirup, en asiatisk palme som smaker som sukkerrør. Den lett karamelliserte smaken vekker smaksløkene, og den revne kokosnøtten gir et litt knasende preg. Resultatet er en herlig introduksjon full av sødme.
I brunchens andre fase finner du et utvalg av salte spesialiteter. Her finner du blant annet Shandikas deilige samoussas, med et bakverk som er både mykt og sprøtt (ja, det er mulig!), og en smeltet ost som minner om kiri. Det finnes også tunfiskkoteletter og panerte melboller som får fingrene til å smake.
I tillegg til dette eksotiske utvalget kan du også prøve en av de fire rettene som tilbys ved inngangen til restauranten. Hver lørdag byttes det ut spesialiteter, noe som gir deg enda større grunn til å prøve og prøve igjen denne brunsjen for å oppdage et nytt aspekt av srilankisk gastronomi.
På testdagen falt vi for Chicken Devilled, en harmonisk blanding av søtt og salt med karamellisert fjærkre og paprika, alt krydret med et hint av chili. Vi lot oss også friste av vegetarretten Channa Masala, en blanding av kikerter i kokosmelk, Ceylon-curry og spinatskudd, som gir en behagelig blanding av milde, litt søte smaker som ikke overbelaster ganen!
Men hvis det ikke virker som om det er nok kraft for din smak, trenger du ikke å bekymre deg: Denne retten serveres med syltet lime, som gir en syrlig smak som garantert vil falle i smak! Som tilbehør til disse rettene serveres Garam masala, en dhal av korallinser og kokosmelk, og basmatiris smaksatt med kardemomme: Vær forsiktig, den er veldig mettende!
Men vi anbefaler på det sterkeste at du sparer litt plass til trioen av desserter som avrunder denne eksotiske brunsjen. På menyen: Badusha, en kardemommefritters, vil glede selv de søteste ganer. Krydderelskere vil elske Kesari, en kuleformet semulegrynskake som bokstavelig talt smelter i munnen. En eksotisk fruktsalat med mango coulis inviterer oss til å avslutte måltidet slik vi begynte det: søtt og fruktig.
Det er nok til at du får lyst til å reise!
Plass
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Adgang
Metro Sentier (linje 3)
Priser
Formule brunch : €25
Offisiell side
shandika.com
