Fortryllende tetid på Bristol Paris av Yu Tanaka

Er du ute etter en eksepsjonell testund i koselige omgivelser? Da bør du ta turen innom Bristol Paris. På fine dager, fra mai til september avhengig av været, kan du sitte i Café Antonia eller på terrassen i Jardin Français og nyte en guddommelig afternoon tea.

På vårt besøk var vi heldige, og været var fint. Så vi kunne sitte i palassets innendørs hage. Bare et steinkast fra Champs-Élysées befant vi oss i en rolig kokong, langt fra Paris' liv og røre, der bare fontenenes plasking kunne høres. Bordene er spredt langs en sentral allé, avgrenset på hver side av en anlagt hage der frukttrær, rosebusker, plener og klatreplanter danner bakteppet.

Begynn med å velge varm eller kald drikke fra et bredt utvalg av te og kaffe. I dagens hete velger vi iste laget med frukt og urter. Jardin d'eau rosé med melon og gojibær og Jardin Anglais med mynte, sitrongress og gul frukt vil garantert virke oppfriskende.

Deretter kommer de salte bitene, som består av en hummerrulle toppet med sitronemulsjon og trøffelcroque-monsieur. Briochen er hjemmelaget, og vi elsker den myke, ristede briochen før den serveres.

Deretter går vi videre til savoykaken med vaniljesukker og syltet sitron, og den enkle sconesen med Isigny-krem og hjemmelaget rabarbrakompott. Savoykaken er så saftig som man kan ønske seg, med en rik vaniljesmak og en knasende sødme. Sconesen er sprø på utsiden og myk på innsiden. Med kremen og den lett søtede kompotten er det en skikkelig godbit.

• Les også
• Oppdag de beste tetidene og gourmetsnacksene i Paris.
• Uken som kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

Bakverksbrettet består av en vaniljeentremet med vaniljekaramell, en bringebærtartelette med mandelkrem og bringebærconfit og en éclair med karamell, bokhvete og sobacha. Vi elsker vaniljens styrke i de tette entremettene, bringebærtartelettens syrlighet og bokhvetens styrke i karamell-éclairen.

Yu Tanaka, sjefskonditor på Bristol Paris, kom til hotellet i januar 2023 og setter sitt personlige preg på dessert- og temenyene. Hans tilnærming kjennetegnes av bruken av enkle produkter som han forvandler til forseggjorte desserter. Yu Tanaka tilfører også en japansk innflytelse til franske klassikere som Paris-Brest og mille-feuille, og inkorporerer elementer fra sin kulturelle arv i konditoriet sitt. Hans omhyggelig utformede kreasjoner avslører en fin balanse mellom smaker, samtidig som de forblir tro mot en palett av tradisjonelle, tilgjengelige smaker.

Prisen for denne teserveringen, som serveres hver dag fra kl. 15.00 til 18.00 etter avtale, er 79 euro per person og 95 euro for versjonen som inkluderer et glass champagne.

Kort sagt, hvis dere ønsker å tilbringe litt kvalitetstid sammen, hvorfor ikke unne dere en Afternoon Tea i en fortryllende hage?