Er Madeleine hjemme hos deg som Madeleine hos Proust? Da er det på tide å oppdage Le Comptoir de la Madeleine, denne nye gourmetadressen som har slått seg ned i 17 rue Victor Massé i 9. arrondissement i Paris. Det er Quentin Hua som står bak dette boutique-verkstedet, der reisekaken som tar oss alle tilbake til barndommen er i fokus.
Quentins madeleinekaker er både myke og sprø i kantene, den ekte madeleinekaken vi elsker, og som minner om dem vi pleide å finne på parisiske bistroer.
Etter mange år i finansverdenen bestemte Quentin Hua seg i en alder av 30 år for å kaste seg ut i et nytt eventyr som sto hans hjerte nær: å lage madeleiner. Helt siden han var barn, har Quentin likt smaken av madeleines, som han har smakt i store mengder over hele Frankrike. Det var under en spesiell smaksprøve på en bistro i Sør-Frankrike at han forelsket seg i madeleine. Han bestemte seg for å prøve å gjenskape denne følelsen ved å lage sin egen oppskrift. Etter mer enn 200 forsøk, inspirasjoner og personlige variasjoner klarte Quentin endelig å utvikle en oppskrift som ga ham den ekte følelsen av Prousts Madeleine.
Quentin Hua's Comptoir de Madeleine er et boutique-verksted designet for å forføre forbipasserende på gaten. Inspirert av anglosaksiske gatematkiosker har stedet en åpen fasade som får oss til å sikle. Når du kommer inn, kan du beundre verkstedet der alt lages på stedet og kjenne den deilige duften av varme kjeks som bakes dagen lang.
Det er det perfekte stedet for en godbit på farten eller en magisk matbit etter skoletid. Som du forventer, finnes det en rekke smaker:
Som en ekstra bonus tilbyr butikken en midlertidig øyeblikkets madeleine, som skifter med årstidene. Matcha, pistasj eller 4 krydder er blant oppdagelsene på programmet. Regn med 1,90 euro for en madeleine, 7,20 euro for en eske med 4 stk., 10,20 euro for en eske med 6 stk., 18,20 euro for en eske med 8 stk., 36 euro for en eske med 24 stk. og 49 euro for en eske med 35 stk. Comptoir de la Madeleine er åpent tirsdag til lørdag fra kl. 11.30 til 19.00.
En god madeleine, venner?
Priser
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
