Det er en av de flotte adressene vi liker å holde for oss selv. Le Jardin Privé er et skjult gourmetsted i hjertet av bydelen Halles, med en lummelig terrasse om sommeren og en koselig boble om vinteren. Midt i hjertet av Novotel des Halles drar vi på oppdagelsesferd til dette hemmelige stedet for å ta en deilig pause sammen med venner eller kjærester.
På dette stedet, som en gang var tilholdsstedet til Quentin Lechat, som nå er sjefskonditor på Royal Monceau, kan man gjøre noen fantastiske oppdagelser. Kjøkkensjef Moussa Ba serverer allerede en elegant og moderne meny. Fra og med 2. februar 2023 kan de som liker søtt, glede seg over det nye te-tilbudet som den nye konditoren Emilie Gerardi har skapt.
Emilie Gerardi er utdannet ved Paul Bocuse-instituttet i Lyon og har jobbet seg oppover i hierarkiet på flere fine restauranter, blant annet Table du Prieur og David Toutains tostjerners restaurant. Disse erfaringene har satt sitt preg på matlagingen hennes og gir karakter til våre deilige oppdagelser. Med sin tekstur, syrlighet og fermentering kan man trygt si at det er mye å pirre smaksløkene med.
Så hva har vi i vente denne te-tiden? 3 alternativer er tilgjengelige:
Siden vi ikke er redde for helheten og liker å ofre oss for redaksjonen, gikk vi for full pakke (ja, det er vanskelig!). Etter en perfekt cappuccino som vekker oss, unner vi oss en shot med hjemmelaget kombucha, syrlig med et hint av honning - vi elsker det. Deretter går vi over til de salte rettene, som vi må innrømme er litt utenom det vanlige, og det er vi glade for. Den guddommelige hummerrullen og emulsjonen med røkt potet og kaffeeddik.
Farandolen av søte retter har også noe å glede oss med. En sublim eplekake med en fantastisk butterdeig, en cramberry-scone og søte club sandwiches med melkesjokolade, karamell og melilot - det er nok til å få deg til å smelte av glede.
Vi elsker den syrlige sitrontarteletten med jodholdig østersblad. En perfekt kombinasjon som sammen med den sprø tertebunnen rett og slett er guddommelig.
Som en trou normand renser den sprudlende sitrusemulsjonen med grønn te smaksløkene våre og lar oss fortsette oppdagelsen.
Vi avslutter den komplette formelen med desserten på tallerkenen, som er vel verdt avstikkerne: en dessert som en crème brulée der vaniljen er i høysetet. Under en kremet vaniljekrem ligger en gourmetpraline som nytes sammen med en vaniljestang omarbeidet til en sprø muffins.
Kort sagt, en fantastisk oppdagelse som kan nytes som duo, med venner, med mamma og med alle verdens gourmeter på jakt etter noe nytt. For de som liker søtt, er det verdt å merke seg at kakene og den gigantiske k jeksen også kan hentes fra og med 2. februar, og at de også kan kjøpes på Jardin Privés nettside.
Teserveringen er åpen fra torsdag til søndag fra kl. 15.00 til 18.00. Husk å bestille - boblen fylles raskt opp.
Plass
Novotel Paris les Halles
8 Place Marguerite de Navarre
75001 Paris 1
Priser
Formules au choix : €16 - €42
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
novotelparisleshalles.com
Reservasjoner
01 42 21 31 31
Mer informasjon
T'time serveres torsdag til søndag fra kl. 15.00 til 18.00.
