Dao restaurant & Art, den nye eksepsjonelle kinesiske restauranten

Dao Restaurant & Art er den nye restauranten som erstatter "O d'attente" på 55 boulevard Saint-Marcel i det 13. arrondissementet i Paris. En restaurant som er vel verdt et besøk for kresne elskere av kinesisk mat.

Restaurantens største ressurs? Den anerkjente kjøkkensjefen, LIU Gaojin, som er en av få kinesiske kokker som har fått utmerkelsen Grand Master of Chinese Cuisine. Det er bare 200 kokker i Kina som har fått denne utmerkelsen, så med tanke på befolkningstettheten er det ikke noe for alle.

På denne restauranten kan du ikke forvente å spise forårsruller eller noen av de andre klassiske spesialitetene som du finner overalt i Paris. Kokken gir oss sjansen til å smake på ekte tradisjonelle retter fra Sichuan- og Shanghai-regionene, tilberedt på kreative og originale måter. Og la oss bare si at han utmerker seg i sin kunst.

Menyen inneholder retter med navn som ikke kan uttales, men som er rike på smak. Det er en skikkelig smakeksplosjon, selv om vi er vant til å oppdage de beste restaurantene i Paris. Det er nok å si at det er et skikkelig coup de coeur.

Spesielt siden menyen er mer ennrimelig i forhold til kvaliteten på rettene. Gjennomsnittsprisen ligger på rundt 25 euro per person. Kokkens meny er bevisst enkel, og det brukes ferske, sesongbaserte råvarer.

Innredningen er både raffinert og kunstnerisk. Det er to rom, ett ved inngangen, lyst og romslig, og et annet på baksiden, ideelt for grupper, selskaper eller familiesammenkomster.

Merk at utestedet også har 3 karaokebokser for grupper på 6 til 15 personer i kjelleren, men foreløpig bare med kinesisk musikk, en sak for oss amatørsangere å følge med på.

Blant rettene vi prøvde og anbefalte, var den utmerkede forretten med svinekjøtt og grønne bønnespirer(Dao Ke Bai Rou). Fin, frisk og velsmakende, vi elsker den. Hvis du liker storfekjøtt i alle former, må du prøve Mo Fan Fu Qi Fei Pian (jeg sa jo at det var uuttalelig).

• Les også
• Uken som kommer 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

Porsjonene er sjenerøse, og tallerkenene er velfylte. Men du må spare plass til hovedretten! Vi valgte å prøve den ferske havabboren med grønn soyabønnespiresuppe, som virkelig er gigantisk (DAO-Shui Zhu Yu). Oppdag denne retten som serveres for to.

Liker du tofu? La deg friste av sødmen i Kou Dai Dou Fu, en rett som kombinerer tofu og kylling i en suppe med blandet sopp og chop suey-kål. Atypisk og original, vi elsker den.

Restauranten tilbyr også et fint utvalg av raffinerte tesorter. Krysantemumteen er rett og slett guddommelig.

For å avslutte på en god måte kan du la deg friste av det herlige utvalget av bakverk fra L'Osmanthe, et konditori som spesialiserer seg på eksotiske desserter. Vi elsker Opéra revisited med grønn matcha-te og lettre d'amour med oolong-te og sjasmin, bringebærgelé og pistasj. Men kanskje vi ville likt blåbær-svart sesam eller sitron-kumquat-terte like godt.

Kort sagt, dette er en nydelig oppdagelse som vi anbefaler.