LiLi, restauranten på The Peninsula Paris, inviterer alle som elsker det kinesiske kjøkkenet, til en oppdagelsesferd i det kantonesiske kjøkkenet som forener øst og vest under samme himmel, under ledelse av kjøkkensjef Dicky To .
Dicky To har ledet restauranten i tre år, og i løpet av den tiden har han reist over hele Frankrike for å oppdage fransk gastronomi, de tradisjonelle teknikkene og de beste lokale råvarene. Resultatet er en meny som kombinerer kinesisk og fransk gastronomi på en nennsom måte.
Marmorsøyler, listverk, midnattsblå vegger, lysekroner, en kuppel verdig en Shanghai-restaurant, skulpturer og ikke minst den gigantiske hengelampen ved inngangen - alle dissedekorative elementene gjør Lili til et ganske spektakulært sted.
Kjøkkensjef To, som er begeistret for ideen om å jobbe med lokale franske råvarer, ønsker å introdusere parisiske ganer for tradisjonell, autentisk kantonesisk mat, med typiske Hong Kong-spesialiteter og fokus på fisk og sjømat, samt dim sum, de berømte dampede rettene med grønnsaker, svinekjøtt eller reker.
Selvsagt er det utenkelig å ikke finne den berømte pekinganden på Lili-menyen, tilberedt i reneste kinesiske tradisjon, samt en trio av nye kreasjoner som kjøkkensjef To og kjøkkensjef David Bizet har funnet på sammen: dim sum basert på de store klassikerne i det franske kjøkkenet: boeuf bourguignon, bouillabaisse-aktig fiskesuppe ogartisjokkbarigoule.
Andre retter som kombinerer asiatiske smaker og franske produkter, er halvkokt tunfisk med svart trøffel og sesam, abalone og stekt tofu med tang og svart sopp, og flambert biff. Til disse herlighetene serveres kombucha og te, et godt alternativ til mer tradisjonelle mat- og vinkombinasjoner.
Og til dessert kan du stole på konditor Anne Corubles forførende smakskombinasjoner: sjokolade og ingefærkrydder, stekt ananas med krydder, pasjonsfrukt og vanilje-ganache eller mango pochert i sin egen saft med fersk urtesorbet.
Datoer og timeplaner
Fra 22. februar 2022
Plass
LiLi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Adgang
M° Kléber
Offisiell side
www.peninsula.com
