Hvis jeg sier japansk mat, sier du ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu eller donburi. Men det finnes en annen japansk delikatesse som er i ferd med å innta Paris' gater:onigiri. Hvis du ikke allerede er kjent med denne spesialiteten, består den av runde eller trekantede risboller.Onigiri fylles ofte med en smakfull ingrediens og toppes med et stykketørket nori-tang. Denne japanske retten er sunn, velsmakende, passer for alle dietter og er enkel å spise og transportere, og er også en del av soul food. Det er en sinnstilstand som Gili-Gili (som betyr"akkurat passe") ønsker å formidle og dele med deg gjennom åpningen av sin første japanske disk i Paris. Denne første Gil i-Gili-butikken åpnet i 2019 i hovedstadens 9. arrondissement og er full av sjarm, til tross for at den er så liten at den minner om noen av de små butikkene i den stigende solens land.
Bak Gili-Gili står Ai, som opprinnelig kommer fra Aichi-prefekturet i Japan, og Samuel, som er lidenskapelig opptatt av japansk kultur og gastronomi. Sammen har de skapt dette første hjørnet, som unektelig er en invitasjon til å reise.
På menyen står selvsagt onigiri, med et utvalg på rundt ti oppskrifter som Ai lager på stedet hver dag. Blant bestselgerne er den ubestridelige tunfisk-mayo, enkel, men effektiv, eller den utmerkede miso-svineonigiri (fransk svinekjøtt, hatcho miso artisanal kakuyu), eller lakseonigiri (laks marinert i sake og bakt i ovnen). Hvis du vil ha noe mer originalt, kan du prøve den deilige Mentaiko ( torskerogn, majones, Espelette-chilipepper), Shiso Tsuke (shisobasilikum, agurkgurker) eller økologisk knappesopp marinert i dashi.
Gili-Gili er kun åpen til lunsj, og tilbyr en rekke ulike retter, blant annet Bento for 10 euro (2 onigiri og 4 tilbehør) eller Manpuku for 12 euro (3 onigiri, dagens suppe eller dessert). For å gjøre tilbudet mer variert, lager Gili-Gili også dagens rett, som selvsagt skifter med årstidene.
Til det hele tilbyr butikken et stort utvalg av drikkevarer, blant annet svært god japansk te (Sencha, hojicha...), samt øl og sake.
Fordi Gili-Gili er mye mer enn bare en japansk disk, har den også en liten dagligvarebutikk som selger en rekke japanske produkter, samt en oppskriftsbok for onigiri. Stedet har også lagt ut en rekke svært gjennomarbeidede veiledninger om hvordan man lager onigiri på riktig måte:
I tillegg til å være gourmet og hyggelig, har Gili-Gili også som mål å være sosial. Ai og Samuel deltar i Carillon-operasjonen, et nettverk av støttende butikkeiere, der du kan tilby din hjemløse nabo en onigiri til 1 euro.
Er du klar til å la deg rive med av onigiri-bølgen? Ta turen til Gili-Gili for å nyte disse deilige, 100 % japanske risbollene uten å forlate hovedstaden! Merk at det er mulig å spise på stedet, men pass på, det er begrenset med plass.
Datoer og timeplaner
Fra 18. oktober 2021
Plass
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Offisiell side
gili-gili.fr
Mer informasjon
Åpent mandag til lørdag fra kl. 12.00 til 14.00