Yakuza by Olivier, det japanske bordet på Maison Albar Hotels Le Vendome.

Løftet om en kulinarisk reise uten sidestykke... Yakuza Paris, restauranten på Maison Albar Hotels - Le Vendome, inviterer gourmeter og matelskere til å oppdage kjøkkenet til kokken Olivier da Costa, mellom Japan og Middelhavet.

Etter den enestående suksessen med sitt første samarbeid med Yakuza Porto på Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace i Portugal i 2020, kommer kokken tilbake til Paris for å tilby et like gourmetaktig kjøkken som alltid, i intime omgivelser med gatekunst på veggene og dempet belysning, inspirert av Yakuza-kulturen og designet av arkitekten Fabien Roque.

For de som ikke har tid til å nøle, tilbyr Yakuza en ekspressmeny til € 45, som serveres på 45 minutter. Dette er den ideelle måten å spise raskt på uten å gå på akkord med kvalitet eller kvantitet, for menyen består av en trøstende misosuppe, en trio med grønnsaks- og kyllinggyozas, en chirashi som ser ut som et lite maleri, veldig sjenerøst servert, med fersk, smeltende fiskesashimiog en varm drikke, te eller kaffe.

For estetikere som vil ta seg tid til å oppdage det ypperste innen japansk gastronomi, byr Yakuzas dristige meny på en rekke eksklusive og overraskende kreasjoner, like hyggelige som de er raffinerte og moderne: sushi og sashimi tilberedt på tradisjonelt vis eller med en vri, Sakana-fisketaco, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras og andre retter fra robata, den japanske grillen... Det er mye å glede seg over og oppdage!

Og signaturretten er Kobe Gunkan med Wagyu, foie gras, konfitert løk og teriyaki, som gir en elegant, kulinarisk gourmetopplevelse. Tre små munsbiter som gjør lunsjen eller middagen til et øyeblikk av ren gastronomi ... og ren nytelse!

• Les også
• Restauranter i 9. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Våre gode adresser
• Japanske restauranter i Paris
• Uken som kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Når det gjelder desserter, kan du også unne deg Kit-Kat-sjokolademousse eller fondant med grønn te og sesamis. En herlig rett som du ikke vil takke nei til som en god avslutning på måltidet.

En meny vi fikk prøve... Maten er av en enestående finesse og råvarene av en uovertruffen ferskhet, med sushi, maki og sashimi servert à la minute. Vi ble tilbudt et stort utvalg av retter og tallerkener, den ene like velsmakende som den andre: Gyozas, fisketaco, vårruller med hummer, et utvalg av sashimi, ulike varianter av Gunkan mak i (med et snev av kaviar, takk!) og Nigiris... Alt er svært velbalansert og delikat i smaken.

Vi liker spesielt godt kombinasjonen av mat og vin, som er veldig interessant. Vi anbefaler også en sake som avrunder måltidet med desserten Sea Food, en av de eneste sakeene som er produsert av en kvinne i Japan. En drink som minner om visse Sauvignons, for alle som elsker god vin... Og selvfølgelig må vi spesielt nevne Kobe Gunkan med Wagyu og et snev av foie gras, som smelter i munnen. En skikkelig godbit for smaksløkene, og den ideelle retten for en vellykket lunsj eller middag!

Legg merke til at hver torsdag, fredag og lørdag kveld blir middagen akkompagnert av et DJ-sett for en virkelig festlig anledning! Hvis du ønsker en mer intim atmosfære, kan du også benytte deg av en privat lounge med plass til opptil 8 personer. Et flott sted for mer profesjonelle lunsjer med kolleger eller kunder... Med mindre du foretrekker en mer intim setting for familien din for å feire en spesiell begivenhet. Uansett er dette et flott sted å oppdage eksepsjonell fusjonsmat ved bordet eller ved disken, som kan nytes uten måtehold!

Skal vi bestille bord, venner?