La Tour d'Argent - den parisiske institusjonen får en makeover

For over et år siden stengte Tour d' Argent dørene for en historisk renovering, den lengste og mest omfattende i restaurantens historie (siden 1582!), etter renoveringen i 1936 som tok restauranten fra første til sjette etasje. Tanken bak arbeidet, som ble utført avarkitekten Franklin Azzi , var klar: "Å bringe La Tour d'Argent, verdens mest kjente restaurant, inn i det 21. århundre og bygge videre på dens rike historie for å gjøre den til en resolutt moderne institusjon", forklarer André Terrail, eieren av lokalene.

Derfor er det helt naturlig at denne gastronomiske institusjonen i Paris åpner nye områder i sommer, fra første etasje til taket av tårnet. Taket med utsikt over sinktakene ligger nå i 7. etasje. Takterrassen på Tour d'Argent, som er omgitt av blomster og planter, har utsikt over hovedstaden og de store monumentene og lover romantiske øyeblikk.

En etasje under, i tårnets 6. etasje, har ikke ting endret seg (så mye) - i hvert fall ikke på papiret - for her finner du fortsatt den berømte gastronomiske restauranten som har gjort Maison så prestisjefylt. Restauranten La Tour d'Argent, som har en fantastisk utsikt over Notre-Dame-de-Paris og Ile Saint-Louis, har også blitt redesignet av Franklin Azzi. Den ikoniske blåfargen er beholdt, og restauranten har fått et nytt tak med kinetiske effekter og et tykt teppe som gjenspeiler Seinen. Når det gjelder kjøkkenet, har også kjøkkensjef Yannick Franques revidert oppskriftene sine med nye oppskrifter og nytolkninger av den kulinariske arven fra Tour d'Argent.

• Les også
• Rimelige gourmetrestauranter i Paris, våre tips og gode adresser
• Gastronomiske restauranter med Michelin-stjerner på terrassen i Paris, våre beste adresser
• Gastronomiske restauranter i Paris, våre beste adresser

Når du er ferdig med å spise, kan du gå på oppdagelsesferd i den nye Bar des Maillets d'Argent i første etasje. Eikepanelene og den skreddersydde 30-tallsinspirerte baren er åpen fra morgen (for kaffe) til kveld (for cocktails), med mulighet for lunsj, en snack eller til og med middag. I forlengelsen av baren ligger Frédéric-loungen, en hyllest til Frédéric Delair, eier fra 1890 til 1911 og oppfinneren av den berømte oppskriften på and à la presse, et sted med en koselig atmosfære og en peis som gir stedet en helt spesiell intimitet.

Så hvorfor ikke gripe sjansen til å prøve denne parisiske institusjonen?