Hollywood Savoy, gjenfødselen til den ikoniske restauranten i 2. arrondissement

I hjertet av Bourse-distriktet ligger Hollywood Savoy, et berømt møtested for Paris' elite på 80-tallet, som nå får en ansiktsløftning i regi av Fitz Group, som allerede kan skilte med restauranter som Vesper og Abstinence. Gjenåpningen markerer en ny æra for etablissementet, som kombinerer historisk sjarm med modernitet. Fitz Group har pustet nytt liv i stedet og kombinert respekt for stedets arv med innovasjon for å skape et sted som er både intimt og levende.

Huset er omhyggelig renovert for å bevare sjelen, samtidig som det har fått moderne og luksuriøse detaljer. Interiørdesigner Sophie Lacroix, som er kjent for sin raffinerte og detaljerte tilnærming, var ansvarlig for forvandlingen. Hun har klart å forene det gamle med det nye og skape et rom som minner om Orient-Expressens luksuriøse vogner med gulldetaljer og komfortable benker.

Forvandlingen er ikke bare arkitektonisk og kulinarisk, men også i den generelle atmosfæren, som skal gjøre Hollywood Savoy til "the place to be" i Paris. Med sin raffinerte atmosfære og sine livlige kvelder lover restauranten å trollbinde både gamle stamgjester og nykommere, slik at hvert besøk blir en spesiell opplevelse.

På kjøkkenet byr den nye kjøkkensjefen, Gregory Cohen, på en meny som hyller deling og hygge. Rettene spenner fra hummerruller til moden rib-eye-biff, med klassikere som er revidert for å appellere til et moderne, kresent klientell. Om kvelden forvandles restauranten til en mer livlig opplevelse med liveshow og en intim atmosfære som fortsetter i Savoy Club, et mer diskret lokale i kjelleren.

Rettene er designet for å appellere til både små og store grupper, og det er lagt stor vekt på kvaliteten på ingrediensene og presentasjonen. Kaviarmenyen, som er eksklusiv for Maison Kasnodar, tilfører et snev av luksus, med alternativer fra 30 til 250 gram. Vegetarianere blir heller ikke glemt, med gjennomtenkte retter som Labaneh prekeeh og ulike friske salater.

Vår opplevelse begynte med de sprø bløtkokte eggene som ble servert på en seng av spinatrømme. Perfekt sprø på utsiden og smeltende inni, med god smak av spinat, anbefaler vi den. Hummerrullen, sjenerøs og rikt pyntet, var en deilig kombinasjon av friskhet og nytelse.

• Les også
• Restauranter i Paris' 2. arrondissement: Hvor kan man spise i området? Våre gode adresser
• Uken som kommer 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

Tunfisk tataki, servert med ferske erter, vil garantert glede selv de mest krevende ganer. Den grillede økologiske laksen, som ble servert med en kremet pastinakkpuré, viste kokkens evne til å sublimere enkle ingredienser til en sofistikert og behagelig rett.

Den perfekt kremete rispuddingen og den myke sjokolademoussen avrundet måltidet med en herlig søt avslutning. Disse klassiske, men mesterlig utførte dessertene avrundet måltidet på Hollywood Savoy med stil.

Når det er fint vær, er restaurantens nyinnviede terrasse et innbydende, innredet uterom, ideelt for sommerlunsjer eller lune kvelder. Terrassen har rundt 40 sitteplasser og er en sjarmerende ramme for å nyte det livlige nabolaget mens du nyter rettene på menyen.

Hollywood Savoy, med sin fornyede atmosfære, innovative kjøkken og nye terrasse, posisjonerer seg nok en gang som et must for alle som ønsker en minneverdig kulinarisk opplevelse i historiske og elegante omgivelser i Paris.