Sake-ukene 2024: en måned med gastronomiske oppdagelser i Paris

Nå skjer det! Den tredje utgaven av Sake Weeks venter på elskere av japansk gastronomi og kultur på 20 franske gourmetrestauranter. I løpet av februar måned vil de utforske harmonien mellom sake, den tradisjonelle japanske drikken, og fransk haute cuisine, særlig ved å kombinere den med sjømat! Thierry Marx's Onor, Frédéric Vardon's Le 39V og Christophe Hay er bare noen av restaurantene som vil presentere sine sake- og matkombinasjoner!

Sake, som er laget av ris, vann, gjær og koji, er en ekstremt raffinert gjæret drikk som er fremstilt påtradisjonelt vis og gjenspeiler rikdommen i den japanske mattradisjonen. På kan du kombinere sake og sjømat og oppdageumami, den femte smaken, som er svært utbredt i det japanske kjøkkenet.

Sake er kjent for sin kompleksitet og sitt mangfold, og finnes i flere varianter som alle er påvirket av produksjonsmetodene, ristypen som brukes og klimaet i regionen der den produseres. Takket være sitt rike umami-innhold fremhever sake smaken av fisk og sjømat.

Under Sake-ukene får gjestene muligheten til å oppdage hvordan denne drikken harmonerer med de raffinerte rettene som kokker og sommelierer byr på.

Blant de deltakende restaurantene finner vi anerkjente etablissementer som det diskré og elegante La Condesa Paris, Cravan, som byr på en unik opplevelse i nyskapende omgivelser, Villa 9 Trois (Montreuil ), der den unge, lovende kokken Camille Saint-M'Leux byr på kreative retter, og ERH, som er en pioner innen kombinasjon av mat og sake.

Andre restauranter som Divellec og Helen, som begge har Michelin-stjerne og spesialiserer seg på sjømat, deltar også i denne kulinariske begivenheten.

Restauranter som Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris og Tomy & Co deltar i Semaines du Saké for første gang.

Sake-ukene er ikke bare en feiring av gastronomi, men også en invitasjon til å utforske nye smaksopplevelser. Arrangementet setter søkelyset på viktigheten av sake i det moderne kjøkkenet og dens potensial til å skape innovative kombinasjoner av alkoholholdig mat og drikke.

Gjestene vil kunne smake på retter med sjømatprodukter fra menyene til de deltakende restaurantene, der noen av sjefssommelierene er sakekjennere, fra kreasjonene til L'Écrin til finessen til La Dame de Pic eller de raffinerte rettene til Sur Mesure. Hver restaurant tilbyr en unik opplevelse som gjenspeiler kjøkkensjefens og sommelierens visjon om det perfekte samspillet mellom sake og deres kulinariske kreasjoner.

Dette arrangementet er den perfekte anledningen for gourmeter og nysgjerrige til å fordype seg i en kulinarisk reise og oppdage sakeens subtilitet og rikdom i perfekt symbiose med haute cuisine. Sake-ukene 2024 lover uforglemmelige øyeblikk for alle deltakerne, en feiring av kokkekunsten.

Nedenfor finner du listen over deltakende restauranter i Paris:

Nedenfor finner du listen over deltakende restauranter utenfor Paris:

EKSEMPLER PÅ FORESLÅTTE KOMBINASJONER AV MAT OG SAKE

Denne kampanjen er organisert av JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), en del av JETRO (Japan External Trade Organisation), et ideelt forvaltningsorgan som samarbeider tett med det japanske økonomi-, handels- og industridepartementet.

Sake-ukene 2024: en måned med gastronomiske oppdagelser i Paris

Dagbok

_