Vi har allerede fortalt deg omRayonnance! Det er konditoriet som er en hit i det 9. arrondissementi Paris. Bak denne gourmetjuvelen står Yuki Hayato og Lumi Hachiya, to talentfulle japanske konditorer. Deres møte i 2018, på kjøkkenet til Michelin-restauranten Pages, ble startskuddet for deres felles eventyr. Etter å ha vunnet gourmenes hjerter under et opphold på Bistrot Pergo, åpnet de sin første adresse, Rayonnance, i 2023. Her er Yuki travelt opptatt på kjøkkenet, mens Lumi tar imot kundene med et varmt smil, langt unna snobberiet som man kan frykte på enkelte haute pâtisserie-steder.
Og vi er ikke de eneste som setter pris på det, for denne galetten kom på 10. plass i konkurransen om den beste Galette des Rois i Stor-Paris. Tannfeen forteller oss at det var en liten mangel i de obligatoriske ingrediensene som gjorde at de ble nedgradert en anelse, men det er definitivt verdt omveien. Alt er der, fra den sprø butterdeigen som smelter i munnen, til den sjenerøse frangipanen med en god smak av rom.
Med porselensbønne og origamikrone er denne galetten like vakker som den er uimotståelig. To størrelser er tilgjengelige: for 5 personer (€38) eller 8 personer (€58).
Tider: kl. 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 og 18.00
Rayonnance har på kort tid blitt et referansepunkt for søte tenner, takket være sin evne til å fornye klassikere med eleganse. Galette des rois er et bevis på dette, og hver bit er en påminnelse om hvorfor dette konditoriet lyser opp i Paris' 9. arrondissement.
Datoer og timeplaner
Av 10. januar 2025 På 25. januar 2025
Priser
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
