Ophélie Barès' Galette des Rois 2025, vi vil ha mer!

Vi har allerede fortalt deg om Pâtisserie Encore. Det er barnet tilOphélie Barès, som gleder folket i Asniéro. Den unge kokken, en stigende stjerne på den franske konditorscenen, fortsetter å forføre med sitt verdenskjente talent. Hun har tidligere vært sjefskonditor på noen av verdens fineste palasser, og har omsatt sin erfaring til autentiske, moderne kreasjoner.

I år har frangipane-galetten, som er laget med en spesielt smeltende og lett omvendt butterdeig, høstet unison anerkjennelse. Denne krevende teknikken utnytter Charentes-Poitou BOB-smør og økologisk, eldgammelt mel på best mulig måte, noe som fremhever hver eneste bit. Den havner til og med øverst på Le Parisiens rangering av de beste galettene.

Sprø, men likevel smeltende butterdeig med en smøraktig smak og en luftig frangipane - vi må innrømme at den er veldig god. Vi anbefaler den.

• Les også
• Uken som kommer 6.-12. januar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

I tillegg til den klassiske frangipane-galetten kommer to nye kreasjoner: en klementin-vanilje-galette og en sjokolade-kokosnøtt-galette, som passer perfekt for dem som er på jakt etter noe eksotisk. Disse begrensede opplagene vitner om konditorhåndverkerens ønske om å fornye denne tradisjonen og samtidig være tro mot dens opprinnelse. Ophélie Barès gir galettene sine et lekent og personlig preg med bønner som avbilder de ikoniske bakverkene hennes.

Galettene er tilgjengelige fra 34,50 euro for seks personer, eller 5,75 euro per skive, og kombinerer ekspertise og et omhyggelig utvalg av ingredienser. Hver galette er en hyllest til hennes begynnelse på Meurice, Ritz og Shangri-La, der hun perfeksjonerte kunsten sin. Hennes seier i 2014 i France 2s Qui sera le prochain grand pâtissier var springbrettet til en ekstraordinær karriere, preget av internasjonal anerkjennelse.

Etter å ha drømt om å flytte til California, valgte Ophélie Barès å slå røtter i nabolaget der hun vokste opp, i Bécon, der butikken hennes har blitt et fast inventar. Denne lokale suksesshistorien, drevet av delikate, originale kreasjoner, bekrefter hennes status som en lidenskapelig håndverkskvinne.

Ophélie Barès' Galette des Rois, som er tilgjengelig på Pâtisserie Encore, lover en gourmetopplevelse som kombinerer tradisjon og innovasjon. Den er et must for både de som liker klassikere og de som er på jakt etter nye smaker.