(Pierwszy) Galette des Rois 2025 od Manufactures Alain Ducasse: sublimowany frangipan-migdał

Oyez, oyez drodzy smakosze - Les Manufactures Alain Ducasse prezentują swoją pierwszą Galette des Rois i spoiler alert: będzie rządzić waszymi kubkami smakowymi. Na ten wielki chrzestTrzech Króli 2025, Flora Davies, szefowa cukierni na czele Fabryki Ciastek, postanowiła uhonorować tradycję galette frangipane-migdałowym. To klasyk, ale tutaj prostota staje się sztuką, dzięki niezrównanej wiedzy i szczegółom, które robią różnicę!

Galette des Rois 2025 manufaktury Alain Ducasse to wysublimowane połączenie wyjątkowych składników. Wszystko zaczyna się od odwróconego ciasta francuskiego, wykonanego z mąki z młynów wersalskich i idealnie złocistego. Jego kremowy środek zawiera frangipane, mieszankę kremu migdałowego i budyniu, wzbogaconą świeżo łuskanymi i prażonymi sycylijskimi migdałami ze skórkami. Zamiast tradycyjnego proszku migdałowego, migdały są mielone do wielkości cząstek, dodając głębi smaku i lekko chrupiącej tekstury. Unikalny proces, który nadaje tej kreacji cały jej charakter.

Wisienką na torcie (a raczej fasolką) jest ceramiczna fasolka, ręcznie robiona we Francji, ukryta wewnątrz każdego ciastka. W nawiązaniu do starszej siostry wszystkich manufaktur, czekolady, fasolka ma kształt strąka kakao. A dla szczęśliwców dziesięć galette zawiera ekskluzywną czerwoną fasolę, oferując 1h30 warsztatów VIP z szefem kuchni. Królewskie, nieprawdaż?

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 6-12 stycznia 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Najlepsze "galettes des rois" w Paryżu i Ile-de-France 2025, przetestowane i zatwierdzone

Flora Davies, która pracowała w kuchniach Maison Ducasse od Paryża po Londyn, zanim przejęła stery w Manufacture de Biscuits, stworzyła klasyczną Galette des Rois,która jest doskonale opanowana, wzbogacona o subtelności, które sprawiają, że nie można się jej oprzeć i jest niezwykle smaczna.

Ta limitowana edycja galette de cheffe, która obsługuje 6 osób, jest dostępna wyłącznie w Click & Collect w Manufacture de Biscuits, Paris 11, z odbiorem w ciągu 48 godzin.

A więc... pękamy czy... pękamy?