Nie jest to tak naprawdę galette des Rois, ponieważ nie zawiera ciasta francuskiego, ale jest tak dobra, że po prostu zamykasz oczy i prosisz o więcej. Pâtisserie Les 3 Chocolats nie ma miejsca w swoim laboratorium, aby zrobić ciasto francuskie, ale to nie problem, od kilku lat oferuje alternatywę, która jest na wagę złota.
Mieszcząca się przy rue Saint-Paul restauracja Les 3 Chocolats oferuje wyrafinowaną tartę matcha , która stanowi hołd dla japońskiej elegancji. Choć nie wykorzystuje ona ciasta francuskiego, jest nie mniej świąteczna. Tarta składa się z kruchego ciasta matcha, ganache matcha i herbatników oraz chrupiącej praliny z migdałów i orzechów laskowych, a wszystko to wzbogacone jest rzemieślniczą fasolą celebrującą naturę. Dostępny w dwóch rozmiarach(32 € dla4 osób, 47 € dla 6/8 osób), łączy w sobie tradycję i innowację.
Kruchy shortbread, drobno zmielona matcha, rozpływająca się chrupiąca pralina - to wszystko zachwyca zmysły, a my to uwielbiamy!
Za tym adresem dla smakoszy stoją Emiko Sano i jej mąż Sho Kimura, duet stojący za nowoczesnymi wypiekami i wyjątkowymi czekoladkami. Emiko Sano, która pochodzi z linii japońskich czekoladników sięgającej jej dziadka Gensaku Sano, łączy wiedzę przekazywaną przez trzy pokolenia z doświadczeniem w pracy z wielkimi nazwiskami, takimi jak MOF Olivier Bajard i Plaza Athénée. Od 2017 roku ich paryski butik uwodzi klientów swoimi kreacjami, które łączą w sobie śmiałość i delikatność.
W witrynie Les 3 Chocolats można znaleźć około sześciu wypieków, które zmieniają się wraz z porami roku, a także około dwudziestu czekoladek o różnych smakach. Wśród obowiązkowych pozycji znajdują się praliny z orzechów laskowych, czekolada hojicha z kwiatem pomarańczy i praliny sezamowe, a także bardziej odważne kreacje, takie jak czekolada miso lub wasabi. Miłośnicy matchy będą zachwyceni czekoladowymi batonikami lub bonbonami.
Smakosze docenią także kameralną atmosferę sklepu, w którym można spróbować tych słodyczy na miejscu, choć liczba miejsc jest ograniczona. Niezależnie od tego, czy jest to tarta matcha, czy inne charakterystyczne kreacje, takie jak słynne "3 czekoladki", adres ten jest obowiązkowy dla smakoszy ciekawych odkrycia innego rodzaju cukierni, w której Japonia i Francja spotykają się z rozmachem.
Krótko mówiąc, dla odmiany od galette, przy jednoczesnym zachowaniu towarzyskości dzielenia się i niespodzianki fasoli, udaj się do Les 3 Chocolats przy 45, rue Saint-Paul w 4. dzielnicy Paryża. Sklep jest otwarty od czwartku do poniedziałku w godzinach 11-19. Zamknięty we wtorki i środy.
Miejsce
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Ceny
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Oficjalna strona
www.les3chocolats.paris
