Les 3 Chocolats: idealne połączenie japońskich wypieków i czekoladek

Miłośnicy jedzenia strzeżcie się! W małej uliczce, zaledwie rzut kamieniem od stacji metra Saint-Paul w Paryżu, znajduje się miejsce dobrze znane miłośnikom słodyczy. Nazwa? Les 3 Chocolats. Za tym miejscem, które łączy w sobie ciasto i czekoladę, stoi Japonka Emiko Sano, która pragnie uhonorować historię swojej rodziny.

Niektóre z najbardziej wykwintnych miejsc w Paryżu są warte odwiedzenia. Tak jest w przypadku cukierni i sklepu z czekoladą Les 3 Chocolats. Zlokalizowany przy rue Saint-Paul, adres ten jest idealnym połączeniem delikatnych smaków Japonii i francuskiego savoir-faire.

Otwarte w lutym 2017 roku miejsce jest dobrze znane miłośnikom słodyczy, do tego stopnia, że z biegiem lat stało się obowiązkowym adresem do odwiedzenia w okolicy. Trzeba przyznać, że Les 3 Chocolats ma w sobie coś, co sprawia, że można się w nim zakochać. Od czwartku do poniedziałku sklep oferuje około 6 różnych wypieków o wyrafinowanych smakach i kuszącej estetyce. Tuż obok znajdują się słynne czekoladki (około dwudziestu w ofercie podczas naszej wizyty) wykonane przez Emiko Sano, która również prowadzi tę paryską cukiernię i sklep z czekoladą.

Dla Emiko Sano, która pracowała w Plaza Athénée i w MOF Olivier Bajard, czekolada to sprawa rodzinna. Dla przypomnienia, jest ona czekoladnikiem w trzecim pokoleniu w swojej rodzinie. Wszystko zaczęło się od jej dziadka Gensaku Sano, urodzonego w 1902 roku, i degustacji czekoladowej trufli, która tak go poruszyła, że wyjechał do Europy, aby zostać prawdziwym czekoladnikiem. Po podróży do Europy w latach dwudziestych XX wieku, Gensaku Sano otworzył mały sklep w 1942 roku w Hakata, w Kraju Wschodzącego Słońca. Sklep ten, nazwany Chocolate Shop, został ostatecznie przejęty kilka lat później przez jego syna Takashi.

Dziś Emiko Sano - trzecie pokolenie - ma misję promowania produktów sklepu poza granicami Japonii. W tym celu Emiko Sano, czekoladnik, i jej mąż Sho Kimura, cukiernik, oferują smakoszom wiele kreacji łączących inspirowane Japonią smaki i francuskie know-how.

W sklepie znajduje się około 28 różnych czekoladowych kreacji, od klasyków, takich jak pralina z orzechów laskowych, pralina speculoos i 55% Brazylia, po bardziej japońskie smaki, takie jak Matcha Chaï, czekolada z kwiatu pomarańczy Hojicha, wasabi, sakura, miso i pralina sezamowa. Wszystkie te czekolady można łączyć w atrakcyjne pudełka Les 3 Chocolats.

Tuż za nimi znajdują się tabliczki czekol ady matcha i słynne"Furoshiki" do pakowania prezentów, japoński sekret.

Ale ci, którzy lubią słodycze, nie omieszkają poślinić się przy wejściu do sklepu, gdy zobaczą nowoczesne wypieki Sho Kimury. Aby zaspokoić każdą zachciankę, większość kreacji zmienia się wraz z porami roku. Ale niektóre wypieki są charakterystyczne, jak słynne "3 czekoladki ". Ta specjalność, składająca się z różnych warstw i tekstur oraz zwykłego herbatnika czekoladowego, musu czekoladowego i kremu Chantilly, jest hitem wśród stałych bywalców. W rzeczywistości cukiernia nie była już wystawiona po południu, kiedy tam poszliśmy.

Les 3 Chocolats oferuje również szereg innych smacznych pojedynczych wypieków (dostępnych również w większych rozmiarach na życzenie), w tym " Chou chou " (ciasto choux, krem waniliowy, lukier yuzu, dżem malinowy, kompot jabłkowy i liczi) oraz "Vanille Coco " (krem waniliowy, chmurka kokosowa, chrupiąca pralina, waniliowy herbatnik kokosowy, waniliowy ganache i czekoladowe kruche ciasto).

Ze swojej strony uwielbiamy niezapomniane " Mochi Fraise " z całymi truskawkami, herbatnikami z bitą śmietaną i pastą ryżową Azuki (słodzona czerwona fasola). Naprzeciwko, zakochaliśmy się w doskonałym "Goma ", wykonanym z pysznego czekoladowego kruchego ciasta, waniliowego herbatnika, waniliowego kremu, czarnego sezamowego ganache, za który można umrzeć, pysznej praliny z czarnego sezamu i rozpływającego się, przewiewnego musu z czarnego sezamu. Obowiązkowy klasyk w naszym sklepie!

Mówiąc o klasykach, zachęcamy również do wypróbowania naszej pięknie zapakowanej tabliczki czekolady matcha. Dzięki pralinie matcha, ganache matcha i kruchemu ciastku matcha z pewnością się w niej zakochasz!

Wszystkie te wypieki i czekoladki powstają w laboratorium w podziemiach paryskiego butiku. Podczas gdy większość klientów zabiera swoje słodkie skarby ze sobą do domu, można również cieszyć się przerwą dla smakoszy w lokalu przy małym stoliku, w towarzystwie gorącego napoju. Ostrzegamy jednak, że dostępnych jest bardzo niewiele miejsc.

Krótko mówiąc, niezależnie od tego, czy wolisz czekoladę, czy ciastka, w 3 Chocolats Paris z pewnością znajdziesz to, czego szukasz!