Wszystko zaczęło się w latach dwudziestych XX wieku w dzielnicy Liberdade w São Paulo, kiedy duża japońska społeczność przeniosła się do Brazylii, aby uzupełnić niedobór siły roboczej wprzemyśle kawowym. Przez dziesięciolecia Japończycy w Brazy lii wymyślili kuchnię fusion, łącząc własne techniki kulinarne i specjalności z lokalnymi składnikami i ziołami, dając początek japońsko-brazylijskiemu street foodowi .
Laura i Alexis Offe, francuscy bracia i siostra mieszkający w Hongkongu, postanowili podkreślić tę oryginalną i ekscytującą kuchnię, otwierając, dwa lata po inauguracji ich pierwszej restauracji w Hongkongu, UmaNota, rzut kamieniem od Sentier w Paryżu.
W porze lunchu Uma Nota zaprasza w podróż z krótkim, kolorowym menu składającym się z dwóch przystawek, trzech dań głównych, w tym dania wegetariańskiego, i dwóch deserów, co jest gwarancją świeżości i cotygodniowej odnowy. Przystępne cenowo menu dostępne jest w dni powszednie w cenie 22 € za przystawkę/danie główne lub danie główne/deser oraz 25 € za przystawkę/danie główne/deser.
Ze swojej strony skusiliśmy się na tatar z ośmiornicy, podany na chrupiących tortillach, które tworzą piękną grę tekstur, uzależniające krokiety serowe, rozpływającą się w ustach i perfekcyjnie grillowaną wołowinę picanha oraz pieczonego kalafiora z tofu i kremem z fety. Menu lunchowe koncentruje się na brazylijskich technikach i produktach, ale wieczorem jest więcej miejsca na japońskie smaki.
Po zapadnięciu zmroku restauracja zmienia oblicze i odsłania menu z małymi talerzami do dziel enia się z gośćmi, z ceviche, kebabami yakitori i grillowanymi mięsami na czele, którymi można się delektować przy dźwiękach południowoamerykańskiej muzyki, podziwiając pokaz brazylijskich tancerzy w niektóre wieczory tygodnia. Szalona atmosfera gwarantowana z egzotycznym koktajlem w ręku.
Uma Nota może również liczyć na swój kolorowy wystrój, inspirowany tradycyjnymi brazylijskimi sceneriami, który przeniesie Paryżan na drugą stronę świata. Nie sposób nie zauważyć tęczowych schodów Selaron z 2000 płytek, zwieńczonych graffiti autorstwa ulicznej artystki Elsy Jean de Dieu . Prawdziwie egzotyczny adres.
Daty i harmonogramy
Z 2 styczeń 2023
Miejsce
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.uma-nota.com+
