Po Fanfanie, szef kuchni Julien Burbaud, którego odkryliśmy w Top Chef 2012, prezentuje nową ciemną kuchnię, która celebruje jego podróże po Azji. Les Débridés to nazwa nowej paryskiej usługi dostawy i odbioru jedzenia w 17. dzielnicy Paryża, której celem jest przełamywanie stereotypów na temat Chińczyków i Azjatów w ogóle.
Należy zauważyć, że bridé nie jest obelgą, ale celebracją różnic i integracji. Tak więc nowa brygada postanowiła zaoferować nową propozycję, która powraca do azjatyckiego jedzenia ulicznego w oryginalny i niecodzienny sposób. Odwaga, kreatywność, dobre produkty i przysmaki dla smakoszy są w menu.
Uwielbiamy Supersaiyan Wagyu Dumburi, wykonane z wybranych pasków wołowiny z Maison Metzger. Towarzyszy mu smażony ryż, kandyzowane jajko, dymka i sekretne przyprawy.
Kolejną pokusą jest Dumburi Pika Pika zchrupiącego panierowanego drobiu Red Label z pikantnym lub niepikantnym smażonym ryżem. W zestawie znajduje się jajko tamago onsen i duet karmelizowanej dymki.
W czasie naszego testu w menu znajdowało się curry z krewetkami Pop Thaï, ale należy pamiętać, że zmienia się ono regularnie.
Wreszcie, nie przegap doskonałej Choco Bomb z kremem czekoladowym i chipsami z orzeszków ziemnych. To oczywiście bomba!
Krótko mówiąc, dlaczego nie zabrać swoich kubków smakowych na wycieczkę do Débridés?
Daty i harmonogramy
Z 12 kwiecień 2021
Miejsce
Nieokiełznane uliczne jedzenie
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.lesdebrides.com
Rezerwacje
www.lesdebrides.com