Père & Fils Burger to wizja Antoine'a Alléno na 2021 rok. Chciał on uruchomić koncepcję burgerów dla smakoszy. Restauracja została otwarta w miejscuAllénothèque w Beaupassage. Jak bez wątpienia wiesz, Antoine opuścił nas 4 miesiące temu, ofiara wypadku drogowego. Dziś szef kuchni Yannick Alléno postanowił kontynuować dzieło swojego syna, kładąc nacisk na przekazanie spuścizny.
Restauracja otwiera się na dwa piętra i piękny taras. Zainspirowany amerykańskimi restauracjami i paryskimi bistro, Père & Fils, Burger par All éno posiada dwie duże lady otwierające się na kuchnię. Dzięki temu możemy mieć oko na przygotowywanie burgerów sygnowanych przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni i jego syna.
Na dole znajdują się duże stoły i szerokie ławy w nowoczesnej atmosferze. Ścianę zdobią ilustracje streetartowe, przedstawiające przekazywanie umiejętności z ojca na syna. Na szczycie designerskich schodów znajduje się pokój urządzony w stylu loftu. Jest to przytulne, elastyczne miejsce, które można wynająć na różne imprezy.
Menu à la carte:
Jeśli chodzi o kuchnię, koncepcja opiera się na burgerach z najwyższej półki, przyrządzanych jak w najlepszej restauracji, przy użyciu wyjątkowych produktów. Normańskie mięso, smażony chleb wypiekany w Pavillon Ledoyen o niezrównanej konsystencji, uwielbiamy to. W menu à la carte znajduje się 5 przepisów.
Szefowa kuchni Anisa Usmanova, która będzie współpracować z Antoine Alléno, gdy restauracja zostanie otwarta w 2021 roku, oferuje dwie nowe kreacje oprócz obowiązkowego Arsène, który był wielkim hitem, gdy został otwarty w 2021 roku, Lupin i wegetariański burger .
Jestteż Napolitain z cielęciną i Nikita z serem Cheddar .
Napolitain
Nikita
Do burgera szef kuchni używa ziemniaków "street corner", bardziej chrupiącej wersji standardowych frytek. Oczywiście będą one dalekie od podstawowych, ponieważ będą wędzone i przyprawione tymiankiem, rozmarynem i papryką oraz podawane z nietypowymi sosami, takimi jak majonez doprawiony lubczykiem i subtelnie pikantny domowy sos BBQ.
I jedna rada: weź sałatkę (lub więcej), ponieważ są doskonałe! W rzeczywistości menu oferuje również szeroką gamę świeżych i kreatywnych sałatek. Naszą ulubioną jest wegańska sałatka z cukinii violon z brzoskwinią i pistacjowymfondue na bazie nerkowców pseudo fromage frais.
Uwielbiamy również pyszną sałatkę z miodem i przyprawami zpomidorów ze słodko-kwaśnymi skrzydełkami lub sałatkę z koktajlem z awokado.
A na deser Père et Fils Burger serwujecałą gamę pysznych smakołyków, w tym szereg nowych mrożonych i chrupiących produktów.Warto wybrać Bombę z solonym karmelem i prażonymi orzechami laskowymi lub mrożony deser Paradise, będący domowym hołdem dla Antoine'a.
Z okazji ponownego otwarcia Yannick Alléno opowiedział nam również o utworzeniuStowarzyszenia Antoine Alléno ku jego pamięci, aby zapobiegać aktom przemocy wobec dzieci i pomagać ofiarom w wieku poniżej 25 lat i ich rodzinom. Jest to sposób dla rodzin i bliskich na przekształcenie żalu w konstruktywną energię do pomagania i podejmowania działań.
Daty i harmonogramy
Z 5 październik 2022
Miejsce
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Ceny
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.burgerperefils.com
