Seveste, restauracja na tarasie w Théâtre de l'Atelier w Montmartre

Seveste to nazwa restauracji na tarasie, która przejęła plac Théâtre de l'Atelier. Położona na Montmartre, zaledwie rzut kamieniem od Sacré Coeur, odkrywa uroczą kuchnię bistro braci Alexisa i Josselina Flocon.

Nie trzeba nigdzie szukać nazwy restauracji, Seveste można znaleźć tylko na tarasie, naprzeciwko Théâtre de l'Atelier. W rzeczywistości neo-bistro przejęło Place Charles Dullin w 18. dzielnicy, w cieniu gigantycznych stuletnich lip. Usiądźmy więc na posiłek na tym uroczym, malowniczym placu, który jest tak charakterystyczny dla Paryża, naprzeciwko zabytkowego budynku starego teatru Montmartre zaprojektowanego przez Pierre-Jacques Seveste w 1822 roku (stąd nazwa restauracji przez dedukcję).

W Seveste można doświadczyć emocji paryskiego życia. Tętniące życiem miejsce par excellence, znajdziesz się przed rojem widzów przybywających, aby zobaczyć jedną ze sztuk wystawianych w jednym z niewielu XIX-wiecznych teatrów, które wciąż działają. Dobrym pomysłem jest przekąszenie czegoś po spektaklu i dalsze podziwianie tej ponadczasowej scenerii.

Za sterami stoją bracia Alexis i Josselin Flocon, którzy już zachwycają nas swoją pomysłową kuchnią we Flocon przy rue Mouffetard. Dla Seveste opracowali 3 akty, które można odkrywać w zależności od pory dnia. W porze lunchu pierwszy akt rozpoczyna się lekką sesją degustacyjną z wyborem trzech przystawek, trzech dań głównych i trzech deserów .Drugi akt otwiera się w ciągu dnia z prostym menu do odkrycia o każdej porze dnia.Wreszcie, trzeci akt podnosi kurtynę wieczorem na towarzyski posiłek oparty na żywych, roślinnych przepisach .

Menu całodzienne:

Menu wieczorne:

Wieczorem nie będziesz kuszony klasyczną przystawką, daniem głównym i deserem, ale pięknymi talerzami do dzielenia się. Radzimy wybrać co najmniej 3 talerze dla dwojga i spróbować wszystkiego (naszym zdaniem lepiej wybrać co najmniej 4). Do wyboru są warzywa, ryby, mięso i desery.

Ze swojej strony zdecydowaliśmy się na doskonałą Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, pysznie wzbogaconą quenelle z kawioru. Uwielbiamy także morszczuka bretońskiego wędzonego drewnem malinowym, podawanego z sałatką z kopru włoskiego i fromage frais. Miłośnicy porów nie będą chcieli przegapić wersji z tłuszczem wieprzowym Bigorre z pikantnym majonezem. Wreszcie, Gravelax z wiejskiej piersi kaczki z piklami jeżynowymi i marynowanym bakłażanem jest prawdziwą atrakcją dla tłumów.

Piękne połączenia, wyjątkowe produkty, wszyscy dobrze się bawiliśmy, nawet jeśli, spójrzmy prawdzie w oczy, nie spieszyliśmy się zbytnio tego dnia. Kawałek Brillat Savarin, pyszny ser z brzoskwinią i szałwią, a później Ile Flottante z sianem i jesteśmy pełni.

Spędziliśmy cudowny czas w łagodny wieczór na Montmartre, czasami przy dźwiękach trubadurów śpiewających pod drzewami. Chwila poza czasem ze świeżą, kreatywną kuchnią, nie powiedzielibyśmy nie.

Seveste, restauracja na tarasie w Théâtre de l'Atelier w Montmartre

Dziennik

_