Stéphanie Le Quellec wyrusza na pełne morze jesienią przyszłego roku, otwierając we wrześniu nową restaurację w 17. dzielnicy. Pod nazwą VIVE, Maison Mer, ta nowa restauracja z owocami morza zajmie miejsce restauracji Rech Alaina Ducasse'a, również od lat poświęconej najlepszym owocom morza, która została teraz przeniesiona do ogrodów Maison de l'Amérique Latine.
Pracując ramię w ramię ze swoim mężem, Davidem Le Quellec, nagrodzona gwiazdką Michelin szefowa kuchni otworzyła tę tętniącą życiem restaurację z owocami morza, jako hołd dla bretońskiego pochodzenia jej męża i podkreślenie produktów przemysłu rybnego Normandii, gdzie para mieszka obecnie po dziesięciu latach spędzonych w Prowansji.
W otoczeniu skrupulatnie zaprojektowanym przezagencję Costa, David i Stéphanie Le Quellec prezentują najlepsze ryby, mięczaki i skorupiaki w "odpowiednim momencie do degustacji" - przegrzebek będzie otwierany w minutę, podczas gdy sola będzie dojrzewać przed smakoszami, między barem koktajlowym i sake a nowoczesną ławką do skalowania.
Restauracja z charakterem, która oddaje hołd najlepszym produktom z francuskich wybrzeży, do odkrycia już wkrótce.
Daty i harmonogramy
Z 19 wrzesień 2022
Miejsce
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Oficjalna strona
www.vive-restaurant.com
