Pin-Pan, argentyńskie kanapki konkursowe

To jedno z tych miejsc, o których wiesz, że będą pyszne od momentu, gdy usłyszysz o ich otwarciu. Tak jest w przypadku Pin-Pan (wymawiane pine-pane à l'argentine), które otworzyło swoje podwoje jesienią ubiegłego roku i które z przyjemnością wypróbowaliśmy. Trzeba przyznać, że duet stojący za sterami tego adresu to nie nowicjusze: Alexandre Chapier z restauracji z burgerami Blossom i Anne-Louis Brosseau, założycielka argentyńskiej pizzerii Paris-Boca.

Oboje znają się od jakiegoś czasu i pracowali już razem nad Boca Burger, który ma zostać uruchomiony w 2021 roku w Blossom. Pod tym pierwszym wspólnym adresem duet oferuje kanapki z argentyńskim akcentem i menu street food inspirowane ulicznym jedzeniem Buenos Aires.

Boca Burger (13,50 €) powraca z rozbitym pasztecikiem z wołowiny Limousin, wędzonym sosem asado, argentyńską mozzarellą i sosem chimichurri, wraz z 4 nowymi kanapkami, które są równie gorące.

Kanapka Chori Pin-Pan (12,50 €) jest już obowiązkowa: mielona polędwiczka wieprzowa, marynowana i przekąszana domowym sposobem, w focaccii z salsą criolla, sałatą, pomidorem confit, smażoną cebulą i niesamowitym sosem chimichurri o tysiącu i jednym smaku. Dostępna opcja z roztopionym serem (+1€)!

Kanapka z rozdrobnioną jagnięciną (12,90 €) jest również sukcesem, choć nie jest tak smaczna jak Chori Pin-Pan. Zainspirowana tradycyjnymi patagońskimi metodami powolnego gotowania, miękka bułka ziemniaczana zawiera łopatkę jagnięcą confit w czerwonym winie przez 5 godzin, a następnie przekąskę, z piklami z czerwonej cebuli z liśćmi laurowymi, przyprawą do bakłażana do końca sezonu, grzybami piquillo i kolendrą.

Kanapka z podrobami (13,90 €), podstawa kultury asado, , została również dodana do menu, podobnie jak wegetariańska focaccia (12 €), chociaż spójrzmy prawdzie w oczy, nie idziesz do argentyńskiej restauracji, aby przegapić niesamowite mięsa, które sprawiają, że ta kuchnia jest tak wyjątkowa.

• Przeczytaj także
• Argentyńskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Meksykańskie, brazylijskie i argentyńskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Blanca, oszałamiająca argentyńska restauracja Fernando de Tomaso z baskijskim akcentem

Za kanapkę z napojem trzeba zapłacić 14,50 € lub 16,90 € za kanapkę z napojem i frytkami. Sądząc po kolejkach przed tą mikro-restauracją, wydaje się, że adres już podbił okolicznych pracowników!