Samantha Kagy i Kimiko Kinoshita, dwie szefowe kuchni, dwa K (a właściwie trzy!) i wspólne pragnienie: otworzyć własną restaurację po stażu w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji L'Ours Jacky'ego Ribaulta w Vincennes. A teraz udało im się to z Aux 2 K, niedawno otwartą w SoPi.
Dwaj szefowie kuchni, jeden szef kuchni, drugi cukiernik, odnaleźli się nawzajem. Samantha Kagy, była sous-chef w 1-gwiazdkowej restauracji Le Violon d'Ingres, a następnie w L'Ours, gotuje instynktownie, pragnąc oferować wielokulturową kuchnię łączącą umiejętności techniczne i kreatywność.
Po szkoleniu w Kobe Cookery School, Kimiko Kinoshita postanowiła doskonalić swoje umiejętności cukiernicze w kraju, który jest królem wypieków. Po pracy w wyróżnionym gwiazdką Michelin Atelier Joël Robuchon Saint-Germain i dwugwiazdkowym Taillevent, w jednogwiazdkowej restauracji Le Violon d'Ingres, a następnie w L'Ours, jej ścieżka skrzyżowała się z Samanthą Kagy.
Z podobnym wyjątkowym doświadczeniem w najlepszych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, oboje partnerzy postanowili pójść jeszcze dalej w Aux 2 K, dyskretnej restauracji z 24 miejscami i minimalistycznym wystrojem.
W porze lunchu goście mogą wybierać między przystawką / daniem głównym lub daniem głównym / deserem (29 €), przystawką / daniem głównym / deserem (41 €), 6-daniowym menu (68 €) z lub bezparowania wina i jedzenia (38 €) lub wyborem dań na łupku, gdzie spotykają się ląd i morze.
Współczesna i hojna kuchnia Samanthy Kagy jest skrupulatna i przemyślana: smażone na patelni kalmary, kiełki fasoli, peklowana szynka i chipsy czosnkowe (15 €), które można niemal pomylić z pad thai; cromesquis wieprzowe, coulis z rukwi wodnej i sałatka ziołowa (12 €), bardzo niegrzeczne; obfity pieczony gołąb (30 €) z wędzonym węgorzem, confit z szalotki i sosem salmis; lub grillowany czarniak, nowy czosnek tourin, chorizo i sos vierge (22 €).
Do tego deser z pigwy Kimiko Kinoshita (14 €), który jest sezonowy, wizualnie i smakowo delikatny. Piękny wspólny adres.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
