Od momentu otwarcia w 2016 roku, Judy stała się pionierską restauracją w Paryżu oferującą zdrową, zrównoważoną kuchnię. Położona w pobliżu Ogrodów Luksemburskich w 6. dzielnicy, Judy przyciąga wzrok swoim ciepłym frontem i słonecznym tarasem.
Po wejściu do środka od razu poczujesz przyjazną atmosferę i zaangażowanie w zrównoważoną żyw ność. Ponieważ wartości Judy's dotyczą nie tylko odżywiania, ale także prawdziwej filozofii jakościowego życia: w Judy's dbamy o nasze ciała, umysły, ale także o innych i planetę.
Kuchnia jest w 100% bezglutenowa, z przepisami opracowanymi przez Dominique Gassin zgodnie z zasadami naturopatii. Dania są zbilansowane, zdrowe i kolorowe, z wykorzystaniem superfoods, takich jak spirulina, sfermentowane warzywa (np. kimchi), pikle i nasiona chia.
Dania są nie tylko bezglutenowe, ale także bezlaktozowe i często wegańskie, co zapewnia różnorodność odpowiednią dla wielu diet. Menu Judy składa się z ekologicznych, lokalnych i sezonowych produktów, bez dodatków i rafinowanego cukru. Ta dbałość o szczegóły i jakość przyniosła Judy certyfikat Ecotable, pierwszą etykietę zrównoważonego cateringu potwierdzającą jej zaangażowanie w podejście przyjazne dla środowiska.
Ale zaangażowanie Judy wykracza daleko poza talerz, ponieważ ogólna atmosfera tego miejsca ma na celu promowanie dobrego samopoczucia. Komputery są zakazane w porze lunchu, aby zachęcić do relaksu i oderwania się od rzeczywistości, a na tarasie obowiązuje zakaz palenia, aby wszyscy byli zdrowi.
Po raz kolejny ten samorodek z grupy Coolangatta uderza mocno i uwodzi potrawami, które są tak piękne, jak dobre, i które czynią dobro w każdym znaczeniu tego słowa. Niezależnie od tego, czy chodzi o śniadanie, lunch w ciągu tygodnia, czy brunch w weekend, Judy ma coś dla każdego kubka smakowego, bez kompromisów.
Koniecznie trzeba spróbować puszystych naleśników, "francuskich tostów" z chlebka bananowego z masłem migdałowym oraz charakterystycznych wegetariańskich misek, takich jak bali bowl i buddha bowl. Jeśli chodzi o napoje, oferta jest równie starannie przemyślana jak dania. Można delektować się tłoczonymi na zimno sokami detoksykacyjnymi, naturo latte z kolagenem, takim jak słynna matcha, lub specjalną kawą paloną w warsztatach Coutume w regionie paryskim.
Jakościowa kuchnia, którą warto zabrać ze sobą do domu. Od 2019 roku jest to możliwe dzięki otwarciu sklepu spożywczego Judy Market. Możesz rozszerzyć doświadczenie Judy, zabierając ze sobą do domu miski, ciasta, sałatki, przeciery migdałowe, słoiki ze sfermentowanymi warzywami i inne buliony bogate w kolagen lub po prostu kawę i inne gorące napoje w ekologicznych kubkach wielokrotnego użytku.
Dobrą wiadomością jest to, że zeszłego lata Judy otworzyła nowy adres przy rue Jean-Jacques Rousseau, w 1. dzielnicy Paryża, dzięki czemu możesz cieszyć się jej pysznym bezglutenowym brunchem codziennie, przez cały dzień!
Daty i harmonogramy
Z 15 wrzesień 2024
Miejsce
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Oficjalna strona
www.judy-paris.com
Strona Instagram
@judy_paris
