Ducasse sur Seine, o barco restaurante gourmet de Alain Ducasse

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Por Julie de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis, Graziella de Sortiraparis · Fotos de Julie de Sortiraparis · Publicado em 22 de dezembro de 2020 às 11h41
Desde Setembro de 2018, o restaurante flutuante Ducasse sur Seine de Alain Ducasse convida-o a viajar e descobrir durante os cruzeiros de almoço e jantar a bordo de um barco eléctrico especialmente concebido para o efeito. Vamos descobri-lo juntos em imagens.

Alain Ducasse é insaciável para a descoberta! Viaja pelo mundo em busca de novas aventuras tanto humanas como culinárias . O chef, sempre em busca de novidades, revelou em 2018 o seu último projecto: um barco restaurante, cuja amarração se encontra entre os Jardins do Trocadero e a Torre Eiffel.

Após a abertura do seu restaurante ORE em Versalhes, ou a Colher 2 na Bolsa de Paris, Ducasse abordou o Sena, em Setembro de 2018, com um restaurante-cruzeiro capaz de acolher 200 pessoas a bordo. Quer seja para almoço ou jantar, cada um dos 2 serviços oferece um passeio de 1,5 a 2 horas pelos maiores monumentos de Paris.

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E quando o próprio Alain Ducasse explica o seu projecto numa entrevista exclusiva, o resultado é este:

O menu do cruzeiro apresenta a cozinha francesa contemporânea, com finos produtos sazonais preparados no local (deve ser salientado!) por uma tripulação de 36 cozinheiros e pasteleiros que se revezam no convés inferior do navio, sob a direcção do Chef Francis Fauvel.

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Por exemplo, a entrada é uma deliciosa dourada do mar com gravlax e beterraba.

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Quanto ao prato principal, damos uma menção especial ao Cookpot de pequena espelta e alcachofras roxas , que tem um sabor realmente original e ligeiramente vinagre.

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Quanto à sobremesa, o Paris todo de chocolate com crocante de pralina toma a forma do barco, enquanto os figos assados com gelado de folha de figo têm um sabor muito agradável à moda antiga.

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Além disso, fora das horas de partida do cruzeiro, pode desfrutar de um chá ou aperitivo no cais com uma vista de cortar a respiração da Dama de Ferro.

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O projecto do barco eléctrico levou 18 meses a Gérard Ronzatti, arquitecto naval e presidente da agência flutuante de arquitectura e engenharia naval Seine Design. A ambição de Ducasse era criar, acima de tudo, uma "cozinha flutuante" sobre a qual ele instalou o seu restaurante.

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Para o design de interiores transparentes, a Citysurfing recorreu à dupla de design de moda Maurizio Galante e Tal Lancman, que forneceu a direcção artística e cultural do barco. Franck Franjou, um artista de iluminação, concebeu e produziu a iluminação, que muda de acordo com os ritmos do dia e da noite.

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Se o CitySurfing não lhe disser nada, eles são responsáveis pelohotel OFF Paris Seine e pela próxima padaria-moinho ...

Então, está pronto para um cruzeiro mágico?

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 25 de junho de 2020

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    Pont d'Iéna
    75116 Paris 16

    Planeador de rotas

    Site oficial
    www.ducasse-seine.com

    Reservas
    www.ducasse-seine.com

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