Terra Bar à vins, o endereço confidencial de Montorgueil para refeições requintadas

Apetece-lhe um copo de vinho com um jantar delicioso? Então dirija-se ao Terra Bar à Vins, o irmão mais novo do Terra Restaurant, a dois passos do primeiro estabelecimento, na mesma rua, no número 63 da rue des Gravilliers, no 3º distrito de Paris. Este endereço, que abriu as suas portas depois de outro sucesso da marca, o Chez Nous, oferece uma cozinha simples e acessível apenas de terça a sábado à noite, complementando na perfeição a carta de vinhos eclética e muito procurada.

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É esse o objetivo da marca: oferecer uma seleção única e surpreendente de vinhos que acompanham na perfeição os diferentes pratos propostos ao jantar. Sauvignon, Sancerre, Vouvray, Gewurtztraminer, Riesling e outros vinhos de Bordéus e Côtes du Rhône... Tantos sabores a descobrir, tanto a copo como em garrafa. Uma visita ao Terra Bar à Vins significa também sentar-se na cozinha, à volta de um grande balcão - um verdadeiro teppanyaki à francesa - onde o chefe Oscar Verlant prepara pratos deliciosos mesmo à sua frente, só para si.

O menu varia sazonalmente e de acordo com o que está disponível no mercado, mas, acima de tudo, pudemos experimentá-lo: fomos tentados por um salmão miso, couve-rábano e maçã verde, acompanhado por um copo de Tourraine Amboise, Le Clocher, Bonnigal & Bodet, bem como por um hambúrguer japonês de wagyu com maionese trufada, acompanhado por um Bordeaux, Cuvée K, Château Massereau.

Para além da sugestão de peixe, que é perfeita em todos os sentidos, a cozinha do chefe é simplesmente divinal, preparada à la minute à sua frente. Uma menção especial para o hambúrguer de Wagyu, muito fino no paladar e particularmente saboroso. Quanto ao vinho, gostámos particularmente do Bordeaux, com o seu carácter forte e ideal para o hambúrguer. Para a sobremesa, optámos também pelos dois pratos do menu, o creme de limão e figos Soliès e a pera escalfada com sésamo preto. Duas sobremesas bastante leves e equilibradas para terminar esta refeição em grande estilo, acompanhadas por um copo de Crémant.

Apreciamos também a relação qualidade-preço, que é muito justa e bastante acessível. Um excelente endereço, portanto, para todos os amantes da boa comida e do bom vinho!