Alain Ducasse prossegue o seu percurso no Plaza Athénée com o seu conceito natural. No início da primavera, o chefe multipremiado apresenta uma nova ideia que não deve passar despercebida. Na Place de la Bastille, Alain Ducasse abriu o Burgal, um quiosque de comida instalado num quiosque parisiense de 8m2 convertido para a ocasião.
Na ementa deste sítio fantástico está o Burgal, um hambúrguer 100% vegan ! Por fora, um pão de brioche vegan - a primeira originalidade, já que estes são normalmente feitos com ovo, manteiga e leite. Por dentro, o bife é um patty vegan feito de courgette, cenoura, pastinaca, lentilhas, cebola e quinoa.
Mas não é tudo! No interior, encontrará também condimentos invulgares, como o caviar de beringela e a maionese vegan picante, bem como alguns pickles coloridos. À parte, o Burgal propõe batatas fritas de legumes e de grão-de-bico. E, claro, no que diz respeito ao abastecimento, temos a certeza de que a comida é muito, muito boa, com cereais e legumes feitos em França, para reduzir a nossa pegada de carbono!
De facto, a menção de um hambúrguer vegetariano de Alain Ducasse pode lembrar-se se esteve no festival Taste of Paris em 2019. Foi durante este festival de foodies que a ideia do hambúrguer vegetariano nasceu na mente de Alain Ducasse, com o seu "pão de cereais torrado com legumes do Château de Versailles", que ganhou o prémio de Melhor Prato!
Então, gostaria de experimentar um hambúrguer vegetariano de um chefe com várias estrelas?
