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Sürpriz, a autêntica receita de kebab de Berlim em Paris

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Sürpriz, a autêntica receita de kebab de Berlim em Paris
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 6 de setembro de 2024 às 2h43
Esqueça as clássicas espetadas de salada-tomate-cebola; no Sürpriz, servimos-lhe verdadeiras espetadas com um toque berlinense, recheadas de legumes frescos, carne perfeitamente grelhada e molhos caseiros. Boas notícias para os parisienses de leste: acaba de abrir um novo endereço na Bastilha!

No Sürpriz não há surpresas: aqui, as espetadas são confecionadas à moda antiga, à maneira de Berlim. Nascido entre Paris e Berlim, o Sürpriz serve os amantes do doner em Oberkampf há 5 anos, utilizando a receita autêntica de Kadir Nurman, enriquecida com legumes frescos e ingredientes caseiros.

Agora também aberto em Strasbourg Saint-Denis e, mais recentemente, na Bastille, os três locais estão cheios até às bordas, e é uma boa ideia chegar cedo para evitar a espera pelo seu kebab. É preciso dizer que os verdadeiros sabem o que estão a fazer, e não se enganam.

Sürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab döner

Os três estabelecimentos são dirigidos por dois alemães que se mudaram de Berlim para Paris, trazendo consigo o desejo de apresentar aos parisienses o genuíno kebab de Berlim. A receita do Sürpriz foi desenvolvida em colaboração com verdadeiros fabricantes de kebab, em particular Mehmet, o talhante de Berlim que fornece o famoso Mustapha Gemüse Kebab.

No interior, há pães e hambúrgueres artesanais, cozidos uma vez e depois tostados com manteiga de ervas caseira, carne 100% de frango, cuidadosamente grelhada e caramelizada no espeto, queijo feta grego e legumes ultra-frescos - pimentos, beringelas, cenouras, curgetes, alface romana e rúcula, couve roxa e branca, tomate, pepino, cebola roxa, hortelã e salsa - que substituem o tradicional e básico trio salada-tomate-cebola.

Sürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebab

Pode ainda optar por uma versão 100% vegetariana, ou por uma espetada com halloumi, o famoso queijo grelhado que faz crescer água na boca.

Quanto aos molhos, um dos ingredientes básicos de uma espetada de qualidade, esqueça os molhos argelinos ou samurais; aqui encontra apenas os três molhos essenciais das espetadas alemãs: molho Kräuter (ervas finas), molho Knoblauch (alho) e molho Scharf (picante), todos caseiros.

Sürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürüm

Preços: 7,60 euros para um döner kebab, 8,50 euros para um dürüm kebab e 10,50 euros para um kebab com batatas fritas. Acompanhe com uma garrafa de Club Mate, Fritz Kola ou Apfelschorle, e vai pensar que está em Berlim!

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Informação prática

Localização

110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11

Planeador de rotas

Site oficial
surpriz.paris

Etiquetas : Paris 11, Testado pela equipa editorial, guia de restaurantes a preços acessíveis, guia de lojas de sandes, guia do restaurante oberkampf, Bairro de Saint Ambroise, guia de abertura de restaurantes em agosto, restaurante menos de 15 euros guia, paris, Guia de restaurantes de kebab em Berlim, restaurante aberto no guia de segunda-feira
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Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
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Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
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La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
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O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Le Cornichon, um restaurante retro dos anos 70 que oferece uma relação qualidade/preço imbatível
Com o seu aspeto retro dos anos 70, uma equipa sorridente e uma relação qualidade-preço imbatível, o Le Cornichon é já um local de visita obrigatória no 11º arrondissement.
La Maison de la Truffe, o restaurante francês para os amantes de trufas em Paris
La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Montée, o restaurante gourmet de 10 paragens em Paris.
Sob a direção do chefe Takayuki Nameura, o restaurante Montée, situado no 14º arrondissement de Paris, encarna a excelência da restauração gastronómica em Paris. O restaurante oferece uma experiência culinária inigualável, onde a delicadeza da cozinha francesa se mistura harmoniosamente com as tradições japonesas. Quer escolha um menu de degustação de 6 ou 10 passos, cada prato é uma exploração refinada de sabores e texturas.
Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
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Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
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Com o seu aspeto retro dos anos 70, uma equipa sorridente e uma relação qualidade-preço imbatível, o Le Cornichon é já um local de visita obrigatória no 11º arrondissement.
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Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
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Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
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