Um dos pilares da comida de rua em Paris, os kebabs satisfazem todos os gostos e apetites, de dia e de noite. Conhecido como uma variedade de pratos de carne grelhada em muitos países do Médio Oriente, o kebab, tal como o conhecemos, refere-se especificamente a uma sanduíche recheada com carne assada no espeto, popularizada em Berlim nos anos 70 por exilados turcos na Alemanha.
Atualmente, o kebab ultrapassou as fronteiras da Europa, mas continua a assumir a forma de um pão redondo, oblongo ou de um hambúrguer, feito com carne finamente cortada e depois grelhada no espeto e legumes crus (a famosa salada-tomate-cebola), acompanhado de batatas fritas e molhos. Molho branco, harissa, argelino, samurai - a escolha é sua!
Consoante o país de origem, o nome do kebab varia: chama-se pita, kebap ou gyros na Grécia, kebap, döner ou döner kebap na Turquia, dürüm quando é preparado num bolo de pão ázimo e, claro, sanduíche grega ou sanduíche grega em França e particularmente na região parisiense, uma alcunha que vem dos anos 80, quando os vendedores de gyros gregos foram os primeiros a comercializar este tipo de sanduíche no 5º arrondissement.
No final, qualquer que seja o nome, o prazer é o mesmo. Para saber onde comer um bom kebab em Paris, clique aqui!
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