Berkeley Garden, restaurante indiano na Pont de l'Alma

Berkeley Garden é o nome de um novo restaurante indiano no 7º arrondissement, atrás da Eglise de la Sainte-Trinité, que oferece uma experiência gastronómica moderna do Norte da Índia. Num ambiente requintado, poderá descobrir o melhor da cozinha indiana em Paris.

O Berkeley Garden é o irmão mais novo do famoso Mayfair Garden, que se instalou perto dos Campos Elísios e do Museu do Quai Branly, a dois passos da Pont de l'Alma, nas margens do Sena. O ambiente acolhedor é inspirado nos clubes londrinos, com madeiras refinadas, confortáveis poltronas de couro e delicadas mesas de mármore. Neste ambiente acolhedor, pode saborear a interpretação moderna da cozinha do Norte da Índia orquestrada pelo chefe Noman NAWAZ. Após uma formação no Pavillon Ledoyen, aperfeiçoou os seus conhecimentos em Londres com o chefe Yogesh Datta.

A cozinha do Berkeley Garden é requintada e elegante. É confeccionada exclusivamente com produtos frescos, revelando os aromas intensos das especiarias indianas e texturas contrastantes, desde o estaladiço do chaat aos molhos cremosos. A cozedura controlada no forno tandoor realça o sabor fumado das carnes grelhadas, enquanto os pães naans, chapati e paratha preparados ao minuto são um complemento bem-vindo a qualquer refeição. Equilíbrio e harmonia são as palavras de ordem desta cozinha, que combina de forma brilhante os 5 sabores: salgado, doce, ácido, amargo e umami.

Entre os grandes clássicos da cozinha indiana, como as samossas, a massala de frango com manteiga e os naans, descobrimos o prato principal da casa: obiryani en croûte, disponível nas versões de frango ou de rato de borrego. A oferta diversifica-se com criações inovadoras, como os tacos vegetarianos à base de grão-de-bico, que se adaptam a várias dietas. Há uma dúzia de opções vegetarianas no menu.

Durante a nossa visita, saboreámos o Samossa Chaat, um generoso Samossa de legumes servido com cebolas picadas, grão-de-bico, romã e chutney caseiro. Para o prato principal, sucumbimos ao Lamb Amritsari, um caril de borrego ao estilo roghanjosh cozinhado em lume brando durante 3 horas.

Para sobremesa, nada melhor do que o éclair de citrinos Berkeley, com uma base de chocolate branco e citrinos coberta com um coulis de frutos vermelhos. Quanto ao pão, apaixonámo-nos pelo famoso nann de queijo. Macio, mas também estaladiço e bem recheado, é delicioso.

No Berkeley Garden, os menus variam entre 24,90 euros e 59 euros para um menu de degustação. Há algo para todos, quer esteja com pressa para almoçar ou queira um delicioso jantar para dois, com muito sabor. E não se esqueça do generoso lassi de manga.

Berkeley Garden, restaurante indiano na Pont de l'Alma

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