A Bretanha está a chegar à capital na Maison Bretonne, uma autêntica creperia b retã a dois passos do famoso carrossel de Saint-Paul. Nem sempre é fácil encontrar uma creperia digna desse nome em Paris, mas na Maison Bretonne a qualidade é de topo, por isso pode lá ir de olhos fechados!
Atrás do balcão (e à frente da fatura) está o chefe France, que está imerso no mundo da restauração desde a infância e já está por detrás do Food Breizh em Paris, a dois passos da Assembleia Nacional. Desta vez, vamos até ao baixo Marais para descobrir as saborosas criações da Maison Bretonne.
A decoração da creperia, que foi inteiramente adquirida perto de Brest, faz lembrar uma casa de família. Da Bretanha, o proprietário trouxe também uma grande quantidade de produtos frescos e maioritariamente biológicos, que, quando combinados, produzem receitas que são simultaneamente clássicas e criativas.
Na ementa deste restaurante, aberto ininterruptamente de segunda a domingo, há apenas uma mão-cheia de galettes bretãs (o que é um bom sinal, convenhamos!), desde a mais simples galette completa (12 euros) até às criações mais generosas, como a excelente galette Founus (17 euros), com uma base completa, mais cogumelos do bosque, bacon fumado e salsicha andouille; a galette com salsicha Molène fumada e algas (13 euros) ou a galette vegetariana com portobello fumado e tártaro de algas (13 euros).
É o suficiente para satisfazer todos os desejos de galettes e ainda mais, porque a Maison Bretonne optou por romper com o menu clássico da creperia para destacar outros produtos e especialidades da Bretanha, oferecidos como entradas para serem partilhadas (ou não). Entre eles, rillettes de sardinha do farol de Eckmühl (6,50 euros), um prato de Andouille des Dames (10,50 euros) e um prato de queijos bretões (10,50 euros).
Nada como uma garrafa de sidra para acompanhar estas galettes estaladiças, e que escolha! Nada menos do que uma dúzia de sidras são propostas, das mais doces às mais brutais, com uma descrição dos sabores para o ajudar a fazer a sua escolha.
Para terminar em grande, há várias opções: um gelado artesanal de Jampi em Brest, uma sobremesa tipicamente bretã (far, kouign-amann) ou, claro, um crepe de trigo! Resta saber se é mais do tipo clássico (crepes de açúcar, compota ou mel) ou mais do tipo gourmet. Nesse caso, terá de optar pelo crepe Suzette (10,50 euros), o crepe com maçã assada e caramelo salgado (8,50 euros) ou o crepe do momento com pêssegos assados com alecrim e mel (8,50 euros).
O suficiente para nos fazer querer ir apanhar ar fresco na Bretanha!
Localização
Casa bretã
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Tarifas
Le menu : €17.5
Site oficial
maison-bretonne.fr
